Si hace poco os presentábamos la última edición de la Ruta del cocido madrileño, en esta ocasión os traemos otra ruta no menos interesante: la del bacalao.
Con la excusa de que llegan los días de Cuaresma, varios restaurantes madrileños nos ofrecen una receta donde el bacalao es el protagonista. En todos los casos el precio de este plato no superará los 10 €.
Esto es lo que nos propone cada restaurante:
– Treze: ensalada de bacalao marinado, con hummus y hojas aliñadas con una vinagreta de pasas.
Calle San Bernardino, 13
Teléfono: 91 541 07 17
www.trezerestaurante.com
– La sopa boba: bacalao confitado en piel de yuzu (un cítrico japonés), con kizami, wasabi y semillas de sanso.
Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete
Teléfono: 91 850 63 70
www.restaurantelasopaboba.com
– Trattoria SantArcangelo: bacalao Livornesse (frito sobre una cama de tomate aderezado con aceitunas y alcaparras).
Calle Moreto,15 Teléfono: 91 369 10 93 www.trattoriasantarcangelo.es
– El cielo de Urrechu: bacalao con ajo arriero en su pil pil.
Avda. de Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón
Teléfono: 91 709 32 85
www.elcielourrechu.com
– El mirador de la CEA: bacalao Club Ranero (bacalao al pil pil con chafaina de pimientos).
Calle Arturo Soria, 99
Teléfono: 91 752 76 22 / 608 954 151
miradordelacea.es
– Pinch-Arte: brandada de bacalao sobre regañá de pan polar y hojas tiernas de mostaza.
Calle Velázquez, 128
Teléfono: 91 411 19 12
pinch-arte.es
Esta ruta durará del 5 de marzo hasta el 13 de abril. Además, se ha convocado un concurso en las redes sociales, en el que si haces una foto del plato que has degustado y la subes a twitter con el hashtag #RutadelBacalao2 puedes conseguir un lote de productos.
El Jardín de Punt 