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Archive for the ‘Asador’ Category

Las cenas de empresa pueden parecer un aburrimiento para las personas a las que no les gusta salir. Pero para nosotros, que nos gusta conocer nuevos lugares es otra ocasión más para adentrarnos en el mundo de la gastronomía. Este año hemos tenido varias cenas o comidas navideñas y la que más he disfrutado ha sido la de El Pedrusco de Aldealcorvo. Primero por la compañía y segundo por la comida en sí.

Esta fue la cena que organizamos los compañeros de trabajo y ya que uno conocía a los dueños, decidimos celebrarla allí. Concretamos un menú cerrado que nos costó 45 €: tres tipos de entrantes y luego carne de buey a la piedra, cordero o pescado a elegir. El precio me parece normal, para las fechas que fueron.

El pedrusco de Aldealcorvo tiene una pequeña barra en la entrada, pero solo la recomiendo para tomar un aperitivo mientras se espera al resto de comensales. Trás la barra está el comedor, pero a nosotros nos habían reservado una mesa en “sala del horno”, un salón no muy grande donde había unas cinco mesas de diferentes tamaños, muy agradable sobre todo para ir en invierno, porque el horno de leña está justo al fondo.

Y ahora vayamos con las viandas. Al ser menú cerrado, ya habíamos elegido todo, los primeros y los segundos, así también facilitamos al cocinero su trabajo. Los primeros fueron combinado de matanza, timbal frí­o de pimientos asados en horno de leña con aliño cantábrico y un revuelto que nos prepararon fuera de carta. Los tres estaban muy buenos, pero me a mí me gustó especialmente el timbal de pimientos, además parece que a mis compañeros no les hizo mucho gracia y pude saborearlo repetidamente. El combinado de matanza era simplemente chorizo y morcilla fritos. No estaba mal, pero yo no lo hubiera pedido sobre porque en la carta había unos cuantos entrantes que me llamaban más la atención. El revuelto, sabroso y con productos que se notaban muy frescos.

En cuanto a los segundos, con estos me conquistaron. Más o menos la mitad pedimos cordero asado y la otra mitad carne de buey a la piedra. Ambos platos estaban espléndidos. Yo pedí cordero y me pareció uno de los mejores que he probado nunca. Tierno, jugoso, con el punto de sal adecuado, se notaba que era lechal. Un cordero como Dios manda.

La carne de buey gallego al hierro caliente también estaba deliciosa. Nos trajeron un hierro caliente y cada uno se la hacía a su gusto. Primero se echaba un trozo de carne con mucha grasa para que no se pegase la carne y después, cada uno a su gusto, se la iba preparando. Con este plato, lo importante es que la carne sea buena y lo era. Prácticamente se cortaba sola. Como suele decirse era manteca pura.

En definitiva, El Pedrusco de Aldealcorvo me pareció un sitio muy a tener en cuenta cuando busques un buen asador.

El Pedrusco de Aldealcorvo
Calle Juan de Austria, 27
Tfno:  91 446 88 33
www.elpedruscodealdealcorvo.com

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