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Archive for the ‘Platos vegetarianos’ Category

gastro

Con lo que nos gusta comer en este país, no creo que nos haga falta recurrir a ninguna efeméride para montarnos una semana de papeo (sí, con “p”) por el centro de Madrid. Pero como parece que viste más y le da empaque, en el Barrio de las Letras los hosteleros se han inventado una ruta de la tapa en honor a Cervantes coincidiendo con la celebración del IV centenario de la muerte del escritor.

Del 14 al 24 de enero numerosos establecimientos ofrecerán tapa + botellín de Mahou a 3 €. Además habrá otras ofertas culturales, como cuenta cuentos, visitas guiadas, animación con actores, etc.

Pero vamos a lo que importa, al listado de los bares que participan:

Tapas & Más 
C/ Espoz Y Mina, 18. L-D: 12:00 a 00:00 h.
Tapa: Molière (Jean-Baptiste Poquelin). Queso de cabra frito con salsa de mostaza y miel.

moliere

As Jamonería
Pza. Jacinto Benavente, 2.   D-J: 09:00 a 23:00 h. V-S: 09:00 a 02:00 h.
Tapa: Pernil Presuto. Famoso Jamón Ibérico Del Siglo De Oro Español. Piruleta Elaborada Con Base De Pan De Molde Y Jamón Ibérico Ligeramente Horneado.

pernil

 

Bayres Beef – (Argentina En Tapas)
C/ Espoz y Mina, 22 esquina C/ de la Cruz. L-J: 18:30 a 23:00 h. V-D: 13:30 a 20:00 h.
Tapa: Mafalda. Milhojas de pan tostado con chorizo criollo, (carne argentina de vacuno y de cerdo ibérico) con chimichurri casero.

mafalda

Bodeguilla Los Rotos
C/ Huertas, 74. L-J: 08:30 a 00:00 h. V: 08:30 a 21:00 h.  S-D: 13:00 a 17:00 h.
Tapa: Rinconete Y Cortadillo (Miguel De Cervantes). Pan de tomate, pavo, cebolla y pimiento caramelizados, camembert, patata paja, yema de huevo y sal de panceta.

Gastroletras enero 2016, Bodeguilla Los Rotos Tapa: Rinconete Y Cortadillo (Miguel De Cervantes).

 

Casa Alberto Amor
C/ Huertas, 18. M-S: 12:00 a 23:00 h. D: 12:00 a 15:00 h.  D noche y L: Cerrado.
Tapa: Honor Y Poder. Ceviche de mejillones. Inspirado en el tiempo en el que Calderón de la Barca estuvo en Flandes donde se aficionó a este producto.

Gastroletras enero 2016, Casa Alberto Amor Tapa: Honor Y Poder

Cazuelas, Tapas Y Olé
Carrera de S. Jerónimo, 22 L-D: 08:00 a 00:00 h.
Tapa: Caminante No Hay Camino (Antonio Machado). Pan, tocino, chorizo, pimentón y uvas.

Gastroletras enero 2016, Cazuelas, Tapas Y Olé Tapa: Caminante No Hay Camino (Antonio Machado)

El Barril De Las Letras
C/ Cervantes, 28. L-D: 12:30 a 00:00 h
Tapa: Lope De Vega. Callos con mucho morro.

Gastroletras enero 2016, El Barril De Las Letras Tapa: Lope De Vega

 

El Rincón De Cardeña
Pza. del Ángel, 2. L-V: 12:00 a 00:00 h. S-D: 12:00 a 22:00 h
Tapa: La Vida Es Sueño (Pedro Calderón De La Barca). Mollete de pan relleno de salmorejo con daditos de jamón y queso.

Gastroletras enero 2016, Rincón De Cardeña Tapa: La Vida Es Sueño (Pedro Calderón De La Barca)

Kaixo
C/ Barcelona, 12 L-J y D: 16:00 a 23:00 h. V-S: 12:00 a 20:00 h.
Tapa: Chacón (Manuscrito De Luis De Góngora). Solomillo De Cerdo A La Parrilla Con Cebolla Confitada Y Compota De Manzana.

Gastroletras enero 2016, Kaixo Tapa: Chacón (Manuscrito De Luis De Góngora)

La Biotika
C/ Amor de Dios, 3. L-D: 12:00 a 14:00 y 16:30 a 21:30 h.
Tapa: Confucio. Fideos de arroz, col, zanahoria, carnita de soja, cilantro y calabacín.

Gastroletras enero 2016, La Biotika Tapa: Confucio

 

La Casa Del Abuelo
Calle Núñez de Arce, 5 L-D: 12:00 a 16:00 y 19:00 a 00:00 h.
Tapa: Fortunata Y Jacinta (Benito Pérez Galdós). Chipirones frescos a la plancha sobre caldereta menorquina.

Gastroletras enero 2016,  La Casa Del Abuelo Fortunata Y Jacinta (Benito Pérez Galdós)

La Caserola
C/ Echegaray, 3. L-D: 12:00 a 23:00 h.
Tapa: Sancho Panza (Miguel De Cervantes). Carrillera de cerdo ibérico con ciruelas pasas.

Gastroletras enero 2016, La Caserola Sancho Panza (Miguel De Cervantes)

La Cazuelita
Costanilla de los Desamparados, 21 M-D: 12:00 a 00:00 h
Tapa: Duelos Y Quebrantos (Miguel De Cervantes). Olla del célebre pasaje del Quijote, “de algo más vaca que carnero…”. Tocino, chorizo y jamón de cerdo empedrados en huevo.

Gastroletras enero 2016, La Cazuelita Tapa: Duelos Y Quebrantos (Miguel De Cervantes)

 

La Colonial De Huertas 
C/ Huertas, 66. L-D: 13:00 a 16:00 y 20:00 a 23:00 h
Tapa: José Martí. A lo cubano: arroz, frijoles, plátano frito, carne picada cocinada a la habanera con aceitunas, alcaparras y pasas.

Gastroletras enero 2016, - Bar: La Colonial De Huertas Tapa: José Martí

La Cueva Del Faisán
C/ Espoz y Mina, 15. M-S: 20:00 a 03:00 h.
Tapa: Julieta (William Shakespeare). Miniburguer de buey con crujiente de bacón, cheddar fundido, cherry y pimiento de Padrón.

Gastroletras enero 2016, La Cueva Del Faisán Tapa: Julieta (William Shakespeare)

La Entretenida
C/ Cervantes, 16. L-D: 12:00 a 00:00 h.
Tapa: Miguel De Cervantes. Ensaladilla rusa de langostino marinado.

 Gastroletras enero 2016, La Entretenida Tapa: Miguel De Cervantes

La Esquina
Huertas, 70 (Esq. Con Jesús). M-S: 13:00 a 23:00 h. D: 13:00 a 17:00 h.
Tapa: La Galatea (Miguel De Cervantes). Base de pan caliente con compota de manzana, cecina de León y virutas de parmesano.

Gastroletras enero 2016, La Esquina Tapa: La Galatea (Miguel De Cervantes)

 

La Petisa
C/ Lope de Vega, 15.  M-J: 13:30 a 16:00 y 20:00 a 23:00 h. V-S: 13:00 a 16:00 y 20:00 a 00:00 h.  D: 13:00 a 16:00 h
Tapa: Shakespeare Nunca Lo Hizo (Charles Bukowski). Cazuelita de butifarra asada con mongetes y alioli.

petisa

 

La Piola
Calle Del León, 9. L-S: 13:00 a 16:00 y 20:00 a 23:00 h. D: 20:00 a 23:00 h.
Tapa: Quijano (Miguel De Cervantes). Sándwich de pavo braseado con pan de centeno, salsa de mostaza, toque de pepinillo, tomate semiseco, rúcula y mayonesa.

Gastroletras enero 2016,  La Piola Tapa: Quijano (Miguel De Cervantes)

 

La Pompeyana
C/ Alvarez Gato, 5 L-V: 12:00 a 21:00 h. ; S-D: 12:00 a 15:00 y 17:00 a 21:00 h.
Tapa: Odisea (Homero). Gamba pelada y calamar rebozados en huevo y harina con salsa césar.

Gastroletras enero 2016, La Pompeyana Tapa: Odisea (Homero)

 

La Tapería
Plaza de Platerías de Martínez, 1. L-D: 09:00 a 00:00 h.
Tapa: Codorniz Feliz De Las Bodas De Camacho (Miguel De Cervantes). Media codorniz a tres texturas: escabechada, en paté y espuma, todas alanceadas.

camacho

La Taurina
Carrera de San Jerónimo, 5. L-D: 12:00 a 00:00 h.
Tapa: Sueños Y Discursos ( Francisco De Quevedo). Chipirón, gulas, ajos, gambas, guindillas, ensalada hidratada de algas wakame, vinagre de arroz mirin y sésamo negro.

Gastroletras enero 2016, La Taurina Tapa: Sueños Y Discursos ( Francisco De Quevedo)

La Tintorería

C/ Barcelona, 9 D-J: 13:00 a 15:00 y 20:00 a 00:00 h
Tapa: La Cena Del Rey Baltasar (Pedro Calderón De La Barca). Carrillera de ibérico con salsa de vino tinto y patatas.

 Gastroletras enero 2016, La Tintorería Tapa: La Cena Del Rey Baltasar (Pedro Calderón De La Barca)

 

Las Bravas
C/ Álvarez Gato, 3. L-V: 12:30 a 23:00 h.  S: 12:30 a 16:30 h.  D: 19:00 a 23:00 h.
Tapa: Luces De Bohemia (Ramón Mª Del Valle Inclán). Carne en adobo moruno, patatas, salsa “Las Bravas” y alioli verde.

 Gastroletras enero 2016, Las Bravas Tapa: Luces De Bohemia (Ramón Mª Del Valle Inclán)

Lhardy
C/ Carrera de San Jerónimo, 8. L-S: 12:00 a 22:00 h. D: 12:00 a 15:00 h.
Tapa: Azorín (José Augusto Trinidad Martínez Ruiz, Alias Azorín). Buñuelo de crema ligera y tuétano con salsa Lhardy.

Gastroletras enero 2016, Lhardy Tapa: Azorín (José Augusto Trinidad Martínez Ruiz, Alias Azorín)

Majaderitos Café
C/ Cádiz, 9. L-D: 13:00 a 16:00 y 18:00 a 00:00 h.
Tapa: Preso De Amores (Baltasar De Alcázar). Paquetito de berenjena de Madrid con salsa de queso al vino. Apto para celíacos.

Gastroletras enero 2016, Majaderitos Café Tapa: Preso De Amores (Baltasar De Alcázar)

Parrilla Del Mago
C/ San Agustin, 13. L-S: 12:30 a 00:00 h. D: 12:30 a 16:30 h.
Tapa: Francisco De Quevedo. Chistorra de Arbizu braseada.

Gastroletras enero 2016, Parrilla Del Mago Tapa: Francisco De Quevedo

Rosi “La Loca”

C/ Cádiz, 4. L-J: 12:30 a 00:00 h.  V-S: 12:30 a 14:00 y 17:00 a 20:00 h. D: 17:00 a 00:00 h.
Tapa: Atardeceres (Jorge Luis Borges). Queso parmesano, queso de cabra, chutney de mango y lima rallada.

Gastroletras enero 2016, Rosi "LA Loca" Tapa: Atardeceres (Jorge Luis Borges)

Serafina Cocina Bar
C/ Espoz y Mina, 4 L-D: 19:30 a 22:00 h
Tapa: Marcelino Pan Y Vino (Jose Mª Sánchez-Silva). Pan tostado mojado en vino con lascas de jamón ibérico y tomate cherry en tempura.

Gastroletras enero 2016, Serafina Cocina Bar Tapa: Marcelino Pan Y Vino (Jose Mª Sánchez-Silva)

Taberna Del Chato
C/ de la Cruz, 35. L-V: 19:00 a 23:00 h.  S-D: 13:00 a 16:00 y 19:00 a 23:00 h.
Tapa: Doña Perfecta (Benito Pérez Galdós). Patata cocida, mojo rojo y cebolla frita.

Gastroletras enero 2016,  Taberna Del Chato Tapa: Doña Perfecta (Benito Pérez Galdós)

Taberna Del Chato
C/ Cruz, 8. M-V: 19:00 a 23:00 h.  S-D: 13:00 a 16:00 y 19:00 a 23:00 h. L: Cerrado. 
Tapa: Canalejas Entre Los Olivos, Los Cortijos Blancos ( Antonio Machado). Paté de perdiz de sierra Cazorla, aceite de Priego de Córdoba y polvo de aceituna.

Gastroletras enero 2016, Taberna Del Chato Tapa: Canalejas Entre Los Olivos, Los Cortijos Blancos ( Antonio Machado)

Taberna El Alambique
Fúcar, 7.  L-D: 13:00 a 14:30 y 20:00 a 00:00 h.
Tapa: Aurora Rojas (Pío Baroja). Salmorejo Con Berenjenas Rebozadas.

Gastroletras enero 2016, Taberna El Alambique Tapa: Aurora Rojas (Pío Baroja)

Taberna El Olivo
C/ Cádiz, 7. L-D: 12:30 a 02:00 h.
Tapa: Dumas (ALEJANDRO Dumas). Morcilla de arroz, queso de cabra, cebolla caramelizada y cebollino sobre pan de molde tostado.

Gastroletras enero 2016, Taberna El Olivo Tapa: Dumas (ALEJANDRO Dumas)

Taberna Meson Los Chanquetes
C/ de Moratin, 2. L-D: 11:00 a 23:00 h
Tapa: El Rastro Por La Mañana (Ramón De La Cruz). Tripas, pata y morro de ternera con chorizo y morcilla ahumados.

Gastroletras enero 2016, Taberna Meson Los Chanquetes Tapa: El Rastro Por La Mañana (Ramón De La Cruz)

Viva Madrid
C/ Manuel Fernández Y González, 7. X-D: 13:00 a 23:30 h
Tapa: El Secreto A Voces (Pedro Calderón De La Barca). Carrillera ibérica con reducción P.X. sobre parmentier de trufa y un guiño de boniato asado.

Gastroletras enero 2016, Viva Madrid Tapa: El Secreto A Voces (Pedro Calderón De La Barca)

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Lee con calma. Imagina el plato, con sus texturas, aromas y sabor: “hojaldre relleno de boletus”, “patata rellena de rabo de toro y boletus”, “tosta de setas de chopo al cabrales”, “carpacho de jabalí sobre boletus edulis”…

¿Lo has leído bien? Vuelve a leerlo anda, date tiempo, paladea cada palabra.

Ummmm, ¿no te apetece salir corriendo y probarlo todo?

Como estamos ya en plena temporada de setas, desde el 25 de octubre hasta el 23 de noviembre los restaurantes de Rascafría y algunos alojamientos de la localidad han creado una ruta de la tapa donde los hongos  y las setas son los protagonistas. Por 3 €, tapa micológica con una caña o vino.

¿No te parece un plan perfecto?

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Como sabéis la filosofía de este blog es la de hablar sólo de los sitios que nos parecen interesantes y que recomendaríamos sin ninguna duda a nuestros amigos. Por eso nunca escribimos sobre restaurantes que nos han decepcionado.

Puede suceder, como en todo, que el día que vayáis a un sitio que os hemos recomendado no estén muy finos y no tengáis la misma opinión que nosotros, o al contrario, que nos hayáis insistido en ir a conocer un local y luego los decepcionados hayamos sido nosotros.

Por eso, para escribir esta entrada hemos tenido nuestras dudas. Nos habían hablado maravillas de él, es un proyecto de los dueños de Sudestada y Chifa (con lo cual la expectativa era alta) y como lo tenemos cerca de casa era un lugar al que íbamos a acudir en cuanto pudiéramos. Pero a una mitad de Punt le gustó mucho y a la otra, curiosamente la que escribe, no le convenció mucho. Así que para seáis vosotros mismos los que le deis una oportunidad y decidáis si os convence o no, aquí va nuestra reflexión sobre Picsa.

Para empezar, Picsa es un restaurante de pizzas argentinas. ¿Y como son las pizzas argentinas? Pues están a medio camino entre las masas finas italianas y las gruesas masas estadounidenses. Las argentinas necesitan menos fermentación y éstas en concreto reposan 24 horas, se cuecen dos veces y en lugar de la base tradicional de queso mozzarella llevan una mezcla (¡secreta!) de tres quesos.

El local está decorado a modo industrial. Azulejos blancos, fluorescentes en el techo, la cocina a la vista… Engaña un poco porque es muy luminoso y da la sensación de amplitud, pero no hay espacio para muchos comensales y se llena enseguida. Si no quieres esperar, puedes pedirlas para llevar.

La carta no es muy amplia y para mi horror todas las pizzas llevan aceitunas (¡sí, soy de las pocas personas que odian las aceitunas, qué le voy a hacer!). En Argentina es típico compartir la pizza, por lo que el tamaño de éstas está pensado para dos personas. También se pueden pedir porciones sueltas o que cada mitad tenga un sabor diferente.

Para abrir boca elegimos la fainá. Una masa de harina de garbanzos, con carne curada, rúcula y vinagreta de Pedro Ximénez. Estaba buena, sí, pero me parece muy caro cobrar 5 € por esta porción. Además, la exagerada cantidad de rúcula enmascaraba el sabor de la carne.

Después pedimos una mitad de pizza con queso azul y setas y la otra mitad Napolitana (tomate, berenjena, albahaca, queso y aceitunas).

La masa estaba muy buena: esponjosa, más parecida a pan y no tan saciante como parece a simple vista. Aunque con estos dos platos tuvimos más que suficiente.

Me gustó que no fueron nada tacaños a la hora de añadir los ingredientes, pero me pareció que el queso azul se comía el sabor de las setas. La mitad Napolitana me gustó más (a pesar de las aceitunas).

A su favor: la masa (decididamente, sí), la cantidad de ingredientes y que tienen cervezas La Virgen (una grata sorpresa siempre). Pero, pero…

No sé porqué, no me entusiasmaron. No salí deseando volver pronto. Sin embargo, como os decía, a la otra mitad de Punt le encantaron. Así que sólo puedo deciros: id y probad. Ah, ¡y luego me lo contáis!

 

 

Picsa
Calle Ponzano, 76
Teléfono: 91 534 10 09
FacebookPicsa

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Hoy voy a hacer patria  y os voy a presentar un restaurante de cocina navarra. En Madrid hay unos cuantos, algunos bastante clásicos ya, pero de un tiempo a esta parte han abierto varios locales reivindicando el sabor y la versatilidad de sus verduras.

A pesar de su nombre, myVeg no es un vegetariano; sin embargo, los vegetarianos se sentirán como en casa. myVeg ofrece platos sanos, sin aditivos, en los que las protagonistas son las verduras. Por algo su eslogan reza: “el placer de las verduras”…  Tranquilos, no penséis ya que esto no es para vosotros, que también hay platos de carne y pescado (acompañados de ricas verduritas, claro).

El local, como podéis ver en la foto superior, es amplio y está decorado de manera muy sencilla. Suelo de madera (un pelín resbaladizo) y muebles en blanco. Nada que te haga perder la concentración de lo que de verdad importa: su comida. Abrió a principios de este verano y tras esta idea se encuentran David Yárnoz (estrella Michelin con El Molino de Urdániz, Navarra), Ion Erro e Íñigo Orla.

La carta no es muy amplia y comienza con una serie de cremas, ensaladas y verduras varias, que te harán muy difícil la elección. Nosotros elegimos una ensalada de setas confitadas, tomates secos, lechuga, queso fresco y cebolla frita, de la que no quedó rastro ni para hacer una foto… Además, la acompañamos del posiblemente plato estrella de myVeg y una de las verduras más características de Navarra: la alcachofa. Aquí las sirven fritas con limón y parmesano. Mmm, para repetir y repetir…

Entre los platos “con más fundamento”, podemos encontrar salmón con verduras y encurtidos, lasagna de verdura, pollo al chilindrón con verduras y polenta, chipirones con tartar de aguacate, tomate y cebolleta; o el bacalao con pisto y pilpil y las manitas rellenas de berza y salsa de almendras, que pedimos nosotros.

Y de postre… (no, en el postre no hay verduras): tarta de zanahoria y cremoso de chocolate blanco, tarta de manzana con helado, bizcocho de chocolate o esta deliciosa tarta de fresas, plátano y pera.

myVeg
Calle Valverde, 28
Teléfono: 91 531 17 02
www.myveg.es

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No me voy a andar con rodeos: llevo días con antojo de bagel. No sé por qué, pero me ha dado por ahí. Me apetece un bagel, me da igual para desayunar o para comer… ¡quiero un bagel!  Pero claro,  para empezar, ¿dónde encuentro unos bagels buenos en Madrid? O sin ir tan lejos, ¿dónde puedo comprar bagels?

Haciendo un repaso mental rápido, no recuerdo ningún sitio a priori así que me pongo a buscar por internet y, para mi sorpresa, son muy pocos (¡con lo modernos que nos creemos!). Para colmo alguno ha cerrado dejando tras de sí lamentos sobre lo difícil que es introducir en el mercado productos nuevos. Y así, hurgando en la red, di con varios locales donde los preparan, entre ellos el que os traigo hoy.

Panela & Co nace con la idea de traer un rincón de Nueva York a Madrid. El local es pequeño y está decorado de manera sencilla y muy cuidada para que el cliente se sienta como en casa.

Aunque podemos considerarlo un local de comida rápida, que esto no os confunda, aquí no hay hamburguesas, ni perritos calientes. Siguiendo su máxima de “eres lo que comes” se preocupan por ofrecer platos naturales, caseros y preparados cada día; productos frescos, sin conservantes ni aditivos, frutas compradas en el mercado y leche fresca de la sierra de Madrid. En su carta encontramos un plato casero caliente diferente cada día (noodles con pollo satay, curry con arroz basmati…), sopas y cremas. Y además otras opciones que siempre podrás encontrar: mis queridos bagels (rellenos de queso crema, con salmón, con mermelada…), ensaladas y wraps que preparan al momento, quiches caseras, cocas, sandwiches, paninis, focaccias o su versión casera de pizza (con harina integral y sin azúcares añadidos). Los viernes son los días bagel (aunque los puedes pedir todos los días)  y sábados y festivos sirven brunch.

Además ofrecen un menú para las personas que están a dieta o que quieren cuidar un poco más lo que comen (slim fit menus) y unos picnics con nombres que te hacen soñar (Los Hamptons, Portobello, Valldemossa…) que son menús para llevar y que combinan una crema de verduras con un sandwich/bagel/ensalada, postre y bebida (a elegir según menú).
Para terminar, los postres: fruta fresca, yogur, cupcakes, tarta de queso, tarta de zanahoria, muffins, cookies… Y un café del que están especialmente orgullosos.

Yo iba decidida a saciar mi antojo de bagel, pero claro, viendo todo lo que me ofrecían y la buena pinta que tenía, terminé pidiendo un panini cajún que me miraba con ojos golosos (no lo puedo evitar, desde que probé el sabor cajún en Gumbo, es ver esta palabra y empezar a salivar). Estaba delicioso.

La experiencia ha sido maravillosa, pero le encuentro varios inconvenientes: 1- la ubicación: si no vives o trabajas cerca, no es una zona que esté muy a mano para quedar a comer. 2- el horario: abren de 8:00 a 19:00 (l-v) y de 10:30 – 17:30 (sábados y festivos), perfecto para los que trabajan cerca, pero algo complicado para los demás. 3- el precio: no puedo decir que es caro, más viendo los productos que emplean y el resultado tan delicioso, pero en el fondo un panini y una bebida 8 € tampoco es tan barato.

Conclusión: comer rápido, bien, sano y en un espacio bonito es posible, sí, pero yo sigo dándole vueltas a lo mío… y estoy convencida de que el haberme decantado a última hora por el panini ha sido una artimañana de mi subconsciente para hacerme volver otra vez. ¿Bagel o no bagel?

Panela & Co
Calle Lope de Hoyos, 10
www.panelaco.com

Fotos: Panelaco.com/JardinPunt

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diwali

Como comentamos en un post anterior, la visita al Tandoori Station nos dejó tan buen sabor de boca que abrió la veda a la cocina india, una gastronomía que teníamos un tanto abandonada en este blog. Según los comentarios de algunos amigos y los que podemos encontrar en la red hay división de opiniones sobre cuál es el mejor restaurante indio de Madrid: ¿Tandoori o Diwali? Así que para salir de dudas nada mejor que ir a catarlo uno mismo.

A diferencia del Tandoori, sencillo y moderno, en Diwali encontramos un local más amplio, de dos plantas y decorado de manera más tradicional, con cuadros y elementos que nos recuerdan constantemente dónde estamos. Por lo demás, la carta es bastante similar.

Como entrantes prácticamente los mismos platos: verduras rebozadas en harina de garbanzos, samosas vegetales o de pollo, pakora o pastelitos de queso y verdura fritos. Nosotros optamos por aloo tikki, unos pastelitos rellenos de patata, lentejas y queso que estaban muy buenos.

aloo tikki

De segundo destacan también los platos con curry y los tandooris. Los currys los preparan principalmente con pollo, pero también puedes elegir sólo de vegetales o de cordero. Y en cuanto al picante, que es lo que más miedo nos suele dar, puedes elegirlo a tu gusto, aunque no tienen platos demasiado picantes. Nosotros pedimos un plato llamado murg madras, típico del sur de la India y compuesto de pollo macerado en especias picantes. Fue el plato más picante de todos y os aseguro que no era un picor excesivo. Es más, para los amantes del picante quizá os parezca incluso flojo.

Los platos tandoori se llaman así porque se preparan en un horno especial que lleva el mismo nombre. La carne se macera en salsa y especias y luego se asa en este horno. En Diwali puedes elegir platos de tandoori de pollo, de cordero, mixto o de langostinos, que es el que pedimos para no comer tanta carne y nos gustó mucho a todos.

king prawn tandoori

Otra especialidad son los platos de cordero: preparado como en el Punjab con nata y yogur, con salsa y pimientos, con almendras y yogur, con especias picantes o con jenjibre, tomate y especias, que fue nuestra elección.

Los platos se suelen presentar en vasijas de cobre. Las raciones no son muy grandes y se sirven sin acompañamiento, por lo que es recomendable pedir algún tipo de pan y una ración de arroz. Nosotros decidimos probar el pan de cebolla, que estaba muy bueno, y un arroz con especias aromáticas y frutos secos (kashmiri pilau), que resultaba un poco dulce y que servía de contrapunto al sabor del cordero y del curry. Ambos estaban muy buenos, pero he de decir que me gustaron más el pan y el arroz del Tandoori.

Normalmente en muchos restaurantes la sección de postres es una lista de platos que poco tienen que ver con la gastronomía que hemos probado, que si helados, tartas heladas, los omnipresentes mousses o tiramisús… Sin embargo, aquí podemos encontrar varias opciones caseras: el sabroso mango lassi (yogur batido con mango), bolitas de leche frita con almíbar (gulab jamun), crema de mango o helado de leche y pistacho, que son los que probamos. La crema de mango estaba deliciosa y el helado nos resultó sorprendente, porque más que la textura habitual nos encontramos con unos “bombones” helados hechos de leche y pistachos.

Quizá, comparándolo como lo estoy haciendo, para mi gusto me quedo con el Tandoori Station, por su decoración, por esa mínima diferencia del pan y el arroz y, por qué no, porque fue un pelín más barato.  Pero como experiencia aislada Diwali no desmerece en nada, es más, es de lo más recomendable. El sabor de los currys y del cordero nos encantó, así como los postres. Sólo puedo decir que salimos muy satisfechos.

Así que, si ya hemos decidido cuál es el primer y el segundo restautante indio de Madrid, habrá que descubir el tercero, ¿no? ¿Alguna idea?

Diwali
Calle Lope de Rueda, 19
Teléfono: 914356803 – 619906787
www.restaurantediwali.es

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Después de ver esta foto, ¿hace falta que explique qué vas a encontrar aquí? Pues como ves, setas, setas y más setas. Bueno… y alguna cosa más.

El cisne azul es un local pequeño, de los que podemos llamar “castizos”  y que se esconde en el barrio de Chueca. Es uno de esos bares de los de toda la vida, de los que mantienen la misma decoración que cuando abrieron y que congrega tanto a los parroquianos como a los hipsters del barrio. Como se aprecia en la foto, la barra y unas cinco mesas forman todo su espacio. Lo que significa que se llena enseguida y es difícil encontrar hueco.

Como decía, la especialidad son las setas. En la carta podemos encontrar cerca de una veintena de especies: boletus, níscalos, trompetas de la muerte, senderuelas, setas de cardo, enokis, tricolomas, perretxicos… Solas a la placha o con foie, con queso, en revuelto, con marisco, etc. Se me hace la boca agua sólo de pensarlo.

En esta ocasión pedimos unas chantarelas (o rebozuelo) y unas lentinus (setas de chopo) con foie. De textura muy diferente cada una, pero ambas deliciosas, sobre todo las lentinus.

Chantarella

chantarella

Lentinus

lentinus

Además de las setas probamos una ración de flor de calabacín ya que es un plato ligado a estos contextos micológicos. No lo había probado nunca y la verdad es que me gustó pero no me entusiasmó. Me supo igual que tomar calabacín a la plancha y no sé por qué me esperaba otra cosa.

Si te gustan las setas pero no tanto como para una comida temática, puedes encontrar también ensaladas (las típicas o de pamplinas o collejas), embutidos, quesos, morcilla, huevos con trufa y carne; especialmente carne de buey, la otra especialidad de la casa.

Como única pega señalaría el precio. Las raciones de setas rondan los 15 – 20 €, las carnes los 16 -18 €. Y como ya he avisado, el tamaño del bar. O vas temprano o no encontrarás espacio.

El cisne azul
Calle Gravina, 19

Fotos: Punt / vipgourmet.com

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