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Archive for the ‘Nuevos Ministerios’ Category

Hoy toca hablar de gastronomía belga, esa gran desconocida. Y lo hacemos hablando de uno de los mejores restaurantes belgas de Madrid.

L´Atelier nació en la calle Martín de los Heros, pero el éxito y la necesidad de un espacio mayor los llevaron a la calle Bretón de los Herreros. En el local original queda una brasserie de carta más informal y con los platos clásicos de su cocinero Etienne Bastaits. Y en el restaurante, de ambiente más elegante, podemos disfrutar de sus innovadoras recetas, así como de los sabores más tradicionales de Bélgica.

Para empezar reciben al comensal con estos aperitivos: una crema de mejillones un poco picante que estaba deliciosa, mantequilla casera, hummus con chips y grisinis caseros, queso gouda y un chupito de licor con limón.

Es reseñable destacar que la panadería, mantequilla, ahumados y salsas se preparan a diario en el local.

Seguimos con un salmón ahumado casero que estaba de chuparse los dedos. No es de extrañar que sea uno de los platos estrella de la casa.

Cómo no, si vienes en busca de mejillones, los encontrarás. A la marinera, al limón, con curry, con cerveza… Y también  las estupendas croquetas de quisquillas, gofres dulce-salados, mi-cuit con manzana golden, risotto de vieiras y otros platos estupendos. Todo ello acompañado por cualquiera de las numerosas cervezas de su carta.

Como platos fuertes, elegimos otros de los clásicos: la raya con mantequilla negra (muy suave en textura y sabor) y el lomo de ternera roja, más potente al paladar.

Y de postre, no podía ser otra cosa: ¡Todo chocolate! Un platazo (por rico pero también por contundente) de 3 chocolates presentados en 8 texturas diferentes. ¿Las distingues?

Este año L´Atelier Belge ha conseguido uno de los once distintivos Bib Gourmand, que otorga la Guía Michelín a los restaurantes con mejor relación calidad-precio de Madrid. La calidad es indiscutible y en cuanto al precio es interesante saber que tienen menú del día  a 17 € y que puedes conseguir un descuento gracias a la web del Tenedor.

L´Atelier Belge
Calle Bretón de los Herreros, 39
Teléfono: 91 545 84 48
atelierbelge.com

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Llevaba tiempo queriendo ir al Comedor Chifa. Intenté reservar varias veces, pero nunca encontraba sitio. Hasta que por fin un día entre semana conseguí una mesa. Tenía muy buenas referencias de este sitio, entre ellas que los dueños/creadores son los mismos que el Sudestada (un gran restaurante de comida asiática). Y no me defraudó.

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No me extraña que tardase en encontrar sitio ya que el local es bastante pequeño, con unas ocho mesas más la barra en la que también puedes comer. Además, está bastante demandado.

Chifa es un restaurante que mezcla la comida peruana con comida china, puedes encontrar el consabido cebiche peruano o unos típicos tallarines asiáticos. Pero todo tratado con gran elegancia.

La carta no es muy extensa pero es suficiente. Esta vez fui con unos amigos y pudimos probar varios platos.

Cebiche

De entrante el cebiche, un clásico que no puede faltar. Es un plato que me gusta mucho y si encima lo preparan bien, no hay duda en la elección. En este caso acertamos claramente. También pedimos empanadillas por recomendación del camarero, muy típicas de este restaurante.

Empanadillas Chifa

Después probamos cada uno un plato. Tallarín salteado con cerdo y mariscos, Seco aromático de cordero y Tamal ecuatoriano. El que más nos gustó a todos fue el seco aromático, un plato de sabores de contrastes. El cordero bastante fuerte con un sabor intenso pero compensado con el puré de patata y albahaca. Los tallarines nos parecieron un plato que no estaban mal, pero que puedes encontrar más fácilmente. Y el tamal también fue un plato interesante, un pelín picante, pero muy tierno y bien compensado.

tamal seco Con todo esto no nos quedó sitio para el postre, ¡queda pendiente para una próxima visita!

Comedor Chifa
C/ Modesto Lafuente
Teléfono: 915 34 75 66

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Ya os hemos hablado en varias ocasiones de MadrEAT, la última hace unos días para contaros las fechas de esta edición y que cambiaban de ubicación. Pues bien, ahora lo hacemos para contaros nuestra experiencia.

Como ya os dijimos, en esta ocasión dura tres días, de viernes a domingo, y no dos como en los meses pasados. Así que no hemos perdido tiempo y nos hemos ido el mismo viernes a echar un vistazo, o mejor dicho, a darnos un caprichito gastronómico.

Nuestra impresión no puede ser mejor. MadrEAT es lo que promete. Una sucesión de caravanas y chiringuitos (el mundo de los foodtrucks y sus permisos no es tan sencillo en este país; el día en el que todo sean caravanas la imagen será espectacular) con la que poder dar la vuelta al mundo. Cada puesto ofrece dos o tres platos. No es mucho, pero así es posible saltar de uno a otro y probar muchos sabores. Croquetas, quesos, hamburguesas, tacos mejicanos, sushi, sopa, galletas, cervezas, vermú, tartas… Lo difícil es elegir.

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Nosotros hicimos paradas en la caravana de Chifa y probamos casi todo: las empanadillas de pollo y huitlacoche (muy sabrosas) y la torta de ternera con salsa vietnamita (el pan, tipo hamburguesa, estaba de vicio). En la Vermuneta Zarro nos tomamos un vermú de grifo muy rico; en Kabuki una bandejita de sushi (echamos en falta sabores más arriesgados, al estilo Kabuki, no el salmón, atún y pez mantequilla de siempre, aunque estaba muy bueno); un taco de cochinita pibil en K-154 que fue de lo mejor; una maravilla de tarta red velvet y un cake pop de carrot cake en Decakepop y, para rematar, un cafecito en Toma Café.

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Los precios, desde 1,95€ el cakepop; 2€ el vermú o 4 € el taco o las dos empanadillas. Asequible para lo que suelen ser este tipo de ferias.

Este fin de semana el tiempo no acompaña, pero si (y ojalá que sí) MadrEAT se consolida, con el buen tiempo puede convertirse en un plan imprescindible.

En las dos últimas ediciones se ha celebrado en los jardines de Azca, a los pies de la Torre Picasso y la verdad es que es muy buen emplazamiento. Peatonal, rodeado de zona verde, con espacio para colocar mesitas y sillas, bancos y escalones para cuando esté lleno de gente, bien comunicado por transporte público…

Nos ha encantado, no puedo decir más. Para los que no lo conozcáis todavía tenéis el domingo para hacerlo.

Os recuerdo los datos:

¿Dónde?: Jardines de Azca (3 horas de parking gratuito en el CC Moda Shopping)

¿Cuándo?: el tercer fin de semana de cada mes

¿Horario?: viernes de 12/18h; sábados de 12/19h; domingos 12/18h.

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Los puestos de comida callejera están presentes en muchos países. En Asia y América son todo un estilo de vida; en Estados Unidos los camiones con comida existen desde hace más de un siglo, pero ha sido recientemente cuando su oferta ha dado un paso más, ofreciendo comida de calidad y huyendo de la monserga de que comida rápida es sinónimo de comida grasienta y poco saludable. Muchos chefs reconocidos se han apuntado a esta moda. Uno de ellos, José Andrés, triunfa en Washington con su Pepe food truck y sus bocatas de escalivada o jamón serrano.

En España esta idea está todavía despegando pero podemos encontrar algunas iniciativas como las de Gastón Gabrielli en Barcelona con su Eureka Street Food o Koldo Royo en Palma de Mallorca.

En Madrid se quiere rizar el rizo y organizar un streetfood market en el que un fin de semana al mes podamos encontrar numerosas ofertas gastronómicas de calidad en un ambiente desenfadado.

El experimento se llama Madreat y comienza ¡¡este mismo fin de semana!!

¿Qué me voy a encontrar? Puestos de hamburguesas como los de Caravan Made, Arzábal, Goiko grill o las de buey Wagyu de La Gastrocaravana, los vinos de Flying Cow, comida sureña y tejana de Mo´smoke, quesos de La Cabezuela (premiado como uno de los mejores quesos del mundo), ensaimadas y cocas de Formentor, cocina mexicana de María Bonita, italiana de Mercato Ballaró (del que ya os hemos hablado), otro de cervezas La Virgen, cupcakes, crepes, cookies de Lise&Leti, sándwiches y empanadas chilenas de San Wich, restaurantes consagrados como Tepic, Chifa, Diwali y otras delicias.

¿Dónde? Jardín Botánico de la Universidad Complutense (Avda. Complutense, 12)     * Jardines de Azca

¿En qué horario? Sábado de 12:00 a 00:00 horas y domingo de 12:00 a 18:00 horas. * Viernes a odmingo, de 12:00 a 18:00 horas. (En verano, los sábados de 12:00 hasta la noche)

¿Cuándo será la próxima cita? el tercer fin de semana de cada mes.

Pues ya está todo dicho. Ahora sólo falta decidir por dónde empezar… ¡Buen provecho!

* Actualizado en enero de 2015

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¿No os pasa que cuando conocéis un local cerca de vuestra casa, del que os han hablado muy bien, con eso de que está cerca y podéis ir cualquier día, lo vais dejando y dejando y al final casi no entráis?  Pues eso es lo que me ha pasado con este nonsolocaffé. Y para mi vergüenza, porque encima me ha gustado muchísimo. Así que yo quejándome de no encontrar restaurantes italianos decentes y tenía uno cerca de casa bien interesante.

Pues bien, lo cierto es que el otro día íbamos con idea de comer en otro sitio, pero como casi nunca llamamos para reservar al llegar nos encontramos con que estaba cerrado por vacaciones. Entre que era algo tarde, teníamos mucha hambre y no queríamos pensar, decidimos entrar a nonsolocaffé que estaba muy cerca y del que teníamos buenas referencias.

El local es pequeño y queda dividido en varios ambientes: la terraza en la calle, un lounge donde desayunar o tomar una copa, un par de mesas en el pasillo para picar algo rápido y el salón, también pequeñito.

Así como digo que me gustó mucho, he de señalar que fueron muyyy, pero que muyyy lentos. Primero no tenían bastantes cartas (¡y solo había 4 mesas más!), luego tardaron en tomarnos nota y no digo ya en traer el primer plato.

Por suerte para nuestra hambre canina nos ofrecieron (y cobraron) un aperitivo a base de queso Lodigiano. Queso del municipio de Lodi, al estilo del Parmigiano pero más suave, cortado muy finito en forma de flor (al estilo del Tête de moine), que estaba muy gustoso.

Después, optamos por una especialidad del local: unos buñuelos de masa fina acompañados de embutidos italianos y confitura de arándanos. Estaban riquísimos. Al verlo me pareció un plato potente que nos iba a llenar mucho para disfrutar del segundo, pero no. Los buñuelos se deshacían en la boca y estaban muy suaves de sabor. El embutido, cortado muy finito, estaba también bastante sabroso.

 

De segundo, seguimos con un risotto de jamón ahumado y manzana y con unos raviolonis rellenos de vieiras y gambas. A cada cual más delicioso.

Vistos así los raviolonis dejan mucho que desear, pero es que como me pasa tantas veces, me lanzo a comer antes de darme cuenta de que no le he hecho la foto respectiva. Ups… Os aseguro que la presentación era mucho mejor de lo que se ve.

Este plato me desilusionó al principio porque no venían más que 4 raviolonis y 3 gambones y pensé que era el típico plato de pasta grande con el que te quedas con hambre, pero no. Tenían mucho relleno y para mi incredulidad llenaban bastante.

De postre pedimos un tiramisú que estaba muy rico, aunque para mi gusto se notaba demasiado el licor del bizcocho.

Como curiosidad, no sirven pizzas y dicen que tienen uno de los mejores desayunos de Madrid.

 

Nonsolocaffé
Calle Ríos Rosas, 52
Teléfono: 91 533 61 08
nonsolocaffé.es

 

Fotos: Punt/web nonsolocaffé

 

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¿Tienes antojo de comida asiática y no sabes si te apetece más algo picante al estilo tailandés o un poco de sushi o  quizá probar el famoso pato laqueado?  Si ése es tu caso, es posible que en Ninsei tengan la solución. Aquí puedes encontrar diferentes sabores de Asia en la misma carta y satisfacer tus antojos de un plumazo.

Normalmente suelo huir de este tipo de locales en los que sirven todo tipo de platos. Cuanta más diversificación, menos calidad. Pero, por otro lado, son una buena opción cuando sales en grupo. Porque, ¿qué difícil es que todos quedemos contentos, verdad?

En nuestra visita a Ninsei decidimos elegir platos que no habíamos probado anteriormente en otros restaurantes. El resultado fue dispar. Si bien algunos platos estaban deliciosos, otros nos dejaron bastante indiferentes. No sé si porque arriesgamos demasiado o porque, como me temía, a mayor variedad, menor acierto. No lo sé, quizá tenga que volver y pedir platos clásicos para comparar debidamente.

La carta es bastante extensa, si queréis echarle un vistazo, podéis pinchar aquí. Notros pedimos lo siguiente: para comenzar, unas croquetas de pulpo y yuca, un tanto insípidas, y unos raviolis fritos de queso y cangrejo que tuvieron un poco más de éxito.

Para nuestro consuelo, los siguientes platos fueron in crescendo. La receta japonesa de berenjena con salsa miso casi siempre es un acierto, y aquí también lo fue. También atinamos con los fideos de arroz al estilo Singapur (con soja, gambas y ternera).

Como platos fuertes, un delicioso pato asado crujiente con salsa de ciruela y miso, que fue sin duda lo mejor, y unos rollos kazi (rollos de alga rellenos de buey y kimuchi -col-), muy sabrosos y un poco picantes.


Además de la carta, Ninsei ofrece menús diarios a partir de 9,50 €, menús de noche, degustación (cantonés, tailandés, teppanyaki, especial), para Nochevieja,  o el familiar shabu shabu, en el que cocinas tú mismo en la mesa los distintos ingredientes (fideos, carne, gambas y verdura) sumergiéndolos en una olla de caldo.

Lo dicho,  si te apetece probar sabores nuevos, o darte un capricho y pedir un poco de todo o si es porque tú buscas algo picante y tus acompañantes prefieren gyozas y tempura, éste es tu sitio. La única premisa necesaria es que os guste la comida asiática.

Ninsei
Calle Reina Mercedes, 22
Teléfonos: 91 536 35 50 – 91 535 28 11
www.ninsei.es

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Con este nombre, no creo que haga falta explicar qué tipo de comida sirven en el restaurate Korea. Pero quizá sí comentar cómo es la  cocina coreana. Para algunos es una mezcla entre la cocina china y la japonesa. Es cierto que coincide con ambas en muchos aspectos, pero tiene su identidad propia. Para empezar, les encanta el picante. Hay que tener cuidado al pedir, porque todos los platos pican… un poco. Si no eres muy amigo del picante, confirma antes de elegir, no te vayas a llevar una sorpresa desagradable. Por otro lado, la cocina coreana utiliza muchas salsas y especias: jengibre, chile, soja, pasta de miso, sésamo, etc. Apenas tienen productos fritos. Prefieren cocinarlos al vapor, escaldarlos o asarlos, antes que freirlos.

Tradicionalmente, el arroz es el plato principal, al que acompañan todos los demás. No existe un primero y un segundo, como en occidente, suelen servir arroz y sopa, acompañados de entre 3 y 12 platos, y un plato fuerte que se comparte (generalmente un estofado). Sin embargo, en Korea la carta se ha adaptado y podemos encontrar la común división de entrantes, platos principales y postres.

Korea se encuentra cerca de Nuevos Ministerios. El local, dividido en dos plantas, es pequeño. En su decoración destaca la madera y las láminas de inspiración japonesa (?) que cubren sus paredes. Lo cierto es que una actualización no le vendría nada mal, porque se ha quedado un poco anticuado. Pero su comida, que es lo que nos interesa, no tiene nada de anticuada.

Como entrantes podemos encontrar platos tradicionales como el Kimchi (col fermentada), Meun Guk (sopa picante), Oching Oh Jecal (calamares crudos con salsa picante) o ensalada de medusa y pepino. Y como plato principal cuentan con la típica barbacoa coreana. Es decir, en cada mesa existe una plancha en la que el comensal ve directamente cómo se prepara el plato (lo puedes hacer tú mismo, o bien te lo siguen los camareros). En ella se preparan diversos platos a base de carne, pescados, mariscos y verduras como el Bul Go Gui (lomo con verduras a la plancha), Sun Chon Dak Galbi (pollo, verdura y tallarines a la plancha) o el Bul Nak Chi Gui (pulpito con ternera).

Korea es uno de los restaurantes asiáticos más antiguos de Madrid. Su clientela la componen familias coreanas (lo cual siempre es un buen indicador) y numerosos habituales. El trato de los camareros es más que amable. Contestan a todas las dudas, aconsejan, te guían a la hora de emplear la plancha… Vamos, un acierto si lo que buscas es algo exótico, donde sorprender y sorprenderte.

 

Korea
C/ Cristobal Bordiú, 59.
Teléfono: 91 554 20 34

 

Fotos: www.guindilla.eu

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