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La pizzateca

No os voy a descubrir nada nuevo porque cuando visitamos La pizzateca en la puerta del local aparecían las pegatinas de lo mejor de 2012 y 2013 de 11870, pero es un sitio que hasta hace poco no habíamos oido hablar.

Es uno de esos locales de pizza al peso pero en el que las pizzas se cocinan de la manera tradicional. No es una de las franquicias que poblan el centro de Madrid. Cuando fuimos solo tenían 4 tipos de pizza, pero porque acababan de abrir después de vacaciones. Probamos dos de ellas, la tutti funghi y la diavola y nos parecieron de las mejores que habíamos probado en bastante tiempo.

Pizzateca

Pizzateca

El local es pequeño, idealmente para comprar tu porción y comerla en la calle, aunque tiene una pequeña barra si te apetece comer allí.

Pizzateca

Pizzateca

Como curiosidad, en La pizzateca venden también libros junto con sus pizzas y, por ejemplo, tienen el menú de las letras con un libro y una porción de pizza por 5€

Si estás por el barrio de las letras, no dudes en pasar a probar una porción de estas pizzas artesanales. Estoy seguro que te gustarán.

La pizzateca
Calle León 26
lapizzateca.com

Mercado de Madrid Productores

Aunque lleva ya varias ediciones me he dado cuenta de que aún no os había informado de esta cita mensual.

Su nombre lo dice todo: “Mercado de Madrid productores”, ¿qué puede ser? Pues eso, una cita que los productores madrileños (ganaderos, agricultores y elaboradores) organizan para vender directamente al público sus productos.

Se organiza en Matadero Madrid el último fin de semana de cada mes. Y en él encontramos quesos artesanales, carnes de Guadarrama, vinos madrileños, fruta, verdura, puestos de repostería, miel, setas, pan, aceitunas, cosmética natural… Todos ellos con garantía de ser productos que se cultivan o crían en nuestro entorno cercano y ecológicos.

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Además de poder hacer la compra, durante estos días se celebra también una feria de la tapa en el Mercado. El precio es de 1,5 € cada tapa. La favorita se puede votar en internet y, al hacerlo, entras en el sorteo de un lote de productos.

 

Dónde: Matadero Madrid (Pº de la Chopera, 14)
Cuándo: último fin de semana de cada mes
Horario: sábado: 11:00 – 18:00 / domingo: 11:00 – 19:00
mercadoproductores.es

 

Fotos: web Madrid Productores

DSTAGE

Llevo unas semanas viendo a Diego Guerrero pasearse por muchos platós de televisión con su ajo morado de Las Pedroñeras y me ha recordado que no os he contado nuestro paso por DSTAGE, el nuevo local del chef. Bueno, nuevo, nuevo… lleva un año en marcha.

Diego Guerrero consiguió dos estrellas Michelín siendo el chef del Club Allard y un día antes de nuestra visita le adjudicaron una nueva estrella por DSTAGE. La expectación era máxima.

Para empezar, el local está decorado a modo industrial: paredes de ladrillo visto, lámparas metálicas, tuberías de ventilación en el techo… Espacio para unos 40 comensales, camareros continuamente pendientes de que no te falte nada sin ser muy agobiantes y una vajilla preciosa. Dos menús: 10 platos (88 €) o 13 platos (118 €), que ya eliges a la hora de hacer la reserva.

La “visita” comienza en el bar de la entrada, donde te sirven el primer plato, elaborado con marisco del día. El nuestro fue este espectacular erizo de mar.

No me gustó que, viendo los precios de los menús, la bebida del aperitivo no entrase en el precio final. Bueno, más que no entrase (que lo entiendo, porque la bebida se paga aparte), me parece excesivo que cobren 6 € por una cerveza.

El siguiente bocado lo probamos en la barra de la cocina, donde nos atendió el propio chef (un lujazo). Ahí nos preparó el plato sobre la marcha, explicándonos cada ingrediente, sus características y qué busca al emplearlo. El resultado era un cebiche de carabinero, cocinado sobre una piedra de sal del Himalaya. Un bocado que recogía todas las texturas y sabores posibles (crujiente, picante, amargo, fresco…).

Después, ya sentados a la mesa, se sucedieron el resto de platos. No desvelaré todo lo que probamos para que si váis disfrutéis de las sorpresas, pero voy a compartir alguna foto de los platos que más nos gustaron. Como este salmonete con azafrán y sus escamas crujientes:

O este pan tumaca con sardina ahumada, que se deshacía en la boca:
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O este foie de hígado de pichón (no sé si me gusta más por el sabor o por la manera de presentarlo):

Y como petit four (el pastelito que sirven con el café), el ya famoso ajo de Las Pedroñeras. Un merengue con forma de ajo, que no sabe a ajo, pero que en el fondo lleva un ajo (negro) en su interior.

Sin embargo, a pesar de tanta brillantez me esperaba más. No sé explicar por qué. Quizá la expectativa era muy alta, pero por el prestigio del chef, la fama del sitio o la estrella recién ganada, esperaba que de los 13 platos me enamorasen la mayoría de ellos. Y no fue así. Me deslubraron 4, me gustaron bastante 2 o 3, sólo hubo uno que no me gustó nada de nada y el resto, sin más. Y claro, vuelvo a repetir, a este nivel y por este precio esperaba salir maravillada con todos ellos.

Aun y todo os animo a daros el caprichazo y dejaros sorprender con las creaciones de este equipo. Si lo hacéis, no dudéis en contarnos vuestras impresiones.

DSTAGE
Calle Regueros, 8
dstageconcept.com

El nombre ya lo dice todo. Que tienes que hacer tiempo y buscas un sitio donde tomar café, que necesitas un lugar tranquilo para hacer una gestión o para rematar un trabajo de la facultad, que has quedado por Malasaña y quieres comer algo rápido… este es tu sitio.

Seguro que lo conoces porque lleva tiempo abierto y es uno de los locales de moda de la zona. Reconozco que me daba pereza entrar porque me parecía el típico sitio de modernillos en el que sólo por estar donde está se iban a subir a la parra con los precios, pero una vez que he entrado creo que es de los sitios que tengo que recomendaros. Efectivamente es el típico sitio de modernillos de Malasaña, pero los precios no son tan caros (tampoco es el bareto del barrio) y los platos están muy ricos.

La bicicleta pretende ser un lugar de encuentro para amantes de las bicis y a la par un espacio de coworking. Lo mismo puedes arreglarte el pinchazo de una rueda, que ver la carrera de turno en pantalla grande, que sacar tu portátil y sentarte tres horas a trabajar (hay enchufes por todas partes, wifi gratis y cargadores universales). Y de paso puedes disfrutar de un café del que están especialmente orgullosos y de comida sana (platos rápidos como ensaladas, nachos, bagels, tostas y sandwiches de pan danes, que es la especialidad de la casa).

En nuestra visita pedimos un menú para dos: ensalada de tomate y aguacate, dos sándwiches (que también traían ensalada) y postre. 18€ todo, creo recordar.

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Me sorprendió que todo estaba muy bueno. El tomate de la ensalada que a estas alturas del año suele ser insípido estaba sabroso y la ensalada que acompañaba los bocatas no era la típica de lechuga seca que se suele quedar sin probar. Por poner una pega, me dio rabia que viendo la buena pinta de los postres, con el menú sólo pudimos pedir brownies, no había más opción. Pero aun con todo estaban deliciosos.

La decoración es ecléctica, mezcla elementos del mundo ciclista (manillares, sillines) con cajas, barquillas, mesas corridas, butacones. Un sitio muy agradable.

La bicicleta cycling café & workplace
Plaza San Ildefonso, 9
Teléfono: 915 32 97 42
labicicletacafe.com

MadrEAT (2): The experience

Ya os hemos hablado en varias ocasiones de MadrEAT, la última hace unos días para contaros las fechas de esta edición y que cambiaban de ubicación. Pues bien, ahora lo hacemos para contaros nuestra experiencia.

Como ya os dijimos, en esta ocasión dura tres días, de viernes a domingo, y no dos como en los meses pasados. Así que no hemos perdido tiempo y nos hemos ido el mismo viernes a echar un vistazo, o mejor dicho, a darnos un caprichito gastronómico.

Nuestra impresión no puede ser mejor. MadrEAT es lo que promete. Una sucesión de caravanas y chiringuitos (el mundo de los foodtrucks y sus permisos no es tan sencillo en este país; el día en el que todo sean caravanas la imagen será espectacular) con la que poder dar la vuelta al mundo. Cada puesto ofrece dos o tres platos. No es mucho, pero así es posible saltar de uno a otro y probar muchos sabores. Croquetas, quesos, hamburguesas, tacos mejicanos, sushi, sopa, galletas, cervezas, vermú, tartas… Lo difícil es elegir.

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Nosotros hicimos paradas en la caravana de Chifa y probamos casi todo: las empanadillas de pollo y huitlacoche (muy sabrosas) y la torta de ternera con salsa vietnamita (el pan, tipo hamburguesa, estaba de vicio). En la Vermuneta Zarro nos tomamos un vermú de grifo muy rico; en Kabuki una bandejita de sushi (echamos en falta sabores más arriesgados, al estilo Kabuki, no el salmón, atún y pez mantequilla de siempre, aunque estaba muy bueno); un taco de cochinita pibil en K-154 que fue de lo mejor; una maravilla de tarta red velvet y un cake pop de carrot cake en Decakepop y, para rematar, un cafecito en Toma Café.

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Los precios, desde 1,95€ el cakepop; 2€ el vermú o 4 € el taco o las dos empanadillas. Asequible para lo que suelen ser este tipo de ferias.

Este fin de semana el tiempo no acompaña, pero si (y ojalá que sí) MadrEAT se consolida, con el buen tiempo puede convertirse en un plan imprescindible.

En las dos últimas ediciones se ha celebrado en los jardines de Azca, a los pies de la Torre Picasso y la verdad es que es muy buen emplazamiento. Peatonal, rodeado de zona verde, con espacio para colocar mesitas y sillas, bancos y escalones para cuando esté lleno de gente, bien comunicado por transporte público…

Nos ha encantado, no puedo decir más. Para los que no lo conozcáis todavía tenéis el domingo para hacerlo.

Os recuerdo los datos:

¿Dónde?: Jardines de Azca (3 horas de parking gratuito en el CC Moda Shopping)

¿Cuándo?: el tercer fin de semana de cada mes

¿Horario?: viernes de 12/18h; sábados de 12/19h; domingos 12/18h.

Madrid exquisito

Últimamente no paramos de hablaros de ferias, semanas especiales, jornadas de interés y poco de restaurantes concretos. Lo sé. Pero como os podéis imaginar ahora con un bebé salimos bastante menos. Pero claro, eso no quita para que os contemos planes que vosotros sí podéis disfrutar, ¿verdad? Pues esta vez tenemos uno que no pinta nada mal.

Como ya os contamos en otra ocasión, la marca Madrid Exquisito está formada por unos 30 restaurantes madrileños unidos con el fin de difundir la gastronomía madrileña. Pues bien, del 7 al 16 de noviembre estos restaurantes van a ofrecer un menú a 25 € (el precio no incluye la bebida) para que conozcamos las creaciones de sus chefs. Es la quinta vez que se celebra esta iniciativa y como novedad, en lugar de un menú clásico se ofrecerán ocho o diez bocados representativos de su carta para que los restaurantes puedan mostrar la esencia y filosofía de su cocina. 

Repiten clásicos como Ferreiro, Pedro Larumbe, Café de Oriente, Paradís Madrid, El Chiscón o Palacio de Cibeles entre otros; además de sumarse algunos restaurantes nuevos, tabernas y gastrobares. La lista completa la puedes encontrar aquí.

Como siempre, se destinará un euro de cada menú a Mensajeros de la Paz.

Más información: madridexquisito.com

Senda micológica

 

Lee con calma. Imagina el plato, con sus texturas, aromas y sabor: “hojaldre relleno de boletus”, “patata rellena de rabo de toro y boletus”, “tosta de setas de chopo al cabrales”, “carpacho de jabalí sobre boletus edulis”…

¿Lo has leído bien? Vuelve a leerlo anda, date tiempo, paladea cada palabra.

Ummmm, ¿no te apetece salir corriendo y probarlo todo?

Como estamos ya en plena temporada de setas, desde el 25 de octubre hasta el 23 de noviembre los restaurantes de Rascafría y algunos alojamientos de la localidad han creado una ruta de la tapa donde los hongos  y las setas son los protagonistas. Por 3 €, tapa micológica con una caña o vino.

¿No te parece un plan perfecto?

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