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Posts Tagged ‘pasta’

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Hola, hace siglos que no comparto nada con vosotros. La verdad es que últimamente no saco tiempo para nada. Ni para salir a comer ni mucho menos para detenerme a escribirlo. Es lo que tiene tener una baby gourmet. Qué os voy a contar. Pero venga, hoy os traigo un sitio muy apetecible y prometo hablaros en breve de otro sitio estupendo.

Esta vez vengo con un restaurante italiano bajo el brazo. Se llama Oven y tiene varios locales en Madrid y uno en Murcia.

Lo bueno de los italianos es que son lugares seguros que contentan a todo el mundo. Porque, ¿a quién no le gusta un buen plato de pasta o una pizza crujiente? En Oven la especialidad son los platos de mozzarella y burrata que presentan en forma de ensaladas. Nosotros pedimos la de mozzarela clásica. Es un plato pensado para dos personas.

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Además, puedes encontar otros entrantes como carpaccio de buey, provolone o este ceviche con alga wakame. Estaba buenísimo, pero se quedó un tanto escaso para compartir entre cuatro.

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Los platos pricipales no podían ser otros: pasta o pizza. Y como ya ha llegado el otoño y la temporada de setas, parece ser que a todos nos apetecía probar hongos. Así que fortuitamente nos decantamos todos por la pasta papardelle de setas y trufa, que aparece debajo y estaba muy sabrosa.

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O por la pizza del bosque, con setas y aceite de trufa, que tampoco defraudó. Me encantó que la masa fuese fina y crujiente. Para otra ocasión, me reservo la de pera y trufa que es una de las más solicitadas.

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A la hora del postre, sólo quedaban tres opciones en carta. ¿Y qué hicimos? Pues pedirlos todos, cómo no. Nos encantó el biscotti al horno (galleta de chocolate al horno con helado de stracciatella y sirope de chocolate), el tiramisú y la tarta de queso con dulce de leche.

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Es una buena opción para ir en grupo y compartir platos. El precio medio ronda los 20-25 €. Y además el local resulta acogedor y muy agradable.

 

Oven

C/ Gran Vía, 6
Teléfono: 91 622 57 06
C/ Fuencarral, 74
Teléfono: 91 786 42 68
C/ San Juan de Ortega, 36 (Las Tablas)
Teléfono: 91 425 93 93

Oven.es

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Su nombre lo dice todo. Esta Accademia no es un simple restaurante italiano, es fundamentalmente una escuela de cocina; la primera en Madrid. Es una escuela para profesionales, pero también para particulares en la que además organizan catas, eventos, venden productos autóctonos y por último, sirven comidas preparadas por la chef y profesora Enrica Barni.

Lo primero con lo que te encuentras al entrar es la tienda. Un espacio pequeño en el que las pastas (secas y frescas), los quesos, embutidos, platos preparados, salsas y condimentos hablan por sí solos.  Recorrer este espacio con la vista te hace querer salir con un poco de todo bajo el brazo.

Al fondo, el aula de cocina. A mediodía es una sala comedor, y por la noche se convierte en el aula de aprendizaje donde se realizan cenas-cursos.

Como comedor es pequeño, apenas hay espacio para una docena de comensales, por lo que la reserva de mesa es obligatoria. Cada semana preparan un menú centrado en los platos propios de una región italiana. Se compone de un buffet de entrantes (embutidos y quesos varios, ensalada y verduras como alcachofas, berenjena y calabacín al horno, tomates con salsa de albahaca, etc.), un plato del día y bebida (12,90 €).

A simple vista, el buffet se hacía tan escaso como apetecible.   Pero es justo reconocer que van reponiendo cantidades conforme van desapareciendo y que de todos modos, el plato fuerte es generoso y conviene controlarse y no dejarse llevar por la gula. El día que les visitamos  el plato principal era orechiette con atún, un plato de la zona de Puglia.

Al principio me quedé un poco decepcionada, porque la pasta con atún no es una de mis favoritas. Pero el sabor me convenció. La pasta estaba al dente y la salsa de tomate y atún era una delicia. Lo mismo que las verduras del buffet de entrantes. Podría comer sólo con lo que había en la mesa del buffet…

Nos estaba dejando tan buen sabor que pedimos unos postres para terminar de rematar la comida. Fue un error, no por su sabor, sino porque terminamos al borde del empacho. Estaba claro que un postre sería el tiramisú y el otro, por probarlo, una torta de almendra. El tiramisú estaba muy bueno, pero no colmó la expectativa que esperábamos de una escuela de cocina, y la torta se me hizo un tanto empalagosa. Aunque he de decir que yo no soy nada golosa y la nata enseguida me sobra.

Su web es muy interesante. Si te interesan sus cursos o la tienda, no dejes de echarle un vistazo. Hay cursos de todos tipos: pastas frescas, pizzas, risottos, vinos, postres, salsas, cursos para niños, para grupos de amigos… Otra opción interesante para bolsillos saneados (aunque no es tan caro como pudiera parecer) es la posibilidad de que vayan a cocinar a tu casa/trabajo/etc. y te organicen una comida especial.

Comer en la Accademia del gusto es toda una experiencia. No es un restaurante al uso, ni puedes elegir tu comida, pero te garantizan productos frescos, preparados delante de ti por una chef/profesora y platos que normalmente no aparecen en las cartas de los numerosos locales italianos. Una escuela, al fin y al cabo, de la gastronomía italiana.

Accademia del Gusto
Calle Cristóbal Bordiú, 55
Teléfono: 915 35 37 28
www.accademiadelgusto.es

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