Yokaloka

Llevaba tiempo queriéndoos presentar este local. Quizá ya lo conocéis porque es uno de esos secretos a voces de los que todo el mundo habla. Pero para los que no, tomad nota, porque merece mucho la pena.

Dentro del mercado de Antón Martín se encuentra Yokaloka. Es uno de los bares que conforman el mercado, con la diferencia de que en vez de tortilla de patatas y montaditos de lomo sirven comida japonesa.

Las veces que he ido ha sido siempre a la hora de comer, cuando la mayoría de los puestos han cerrado, el mercado está en su hora de siesta y apenas hay movimiento. Por eso, no me lo acabo de imaginar en plena vorágine de señoras comprando en el mercado, paseando con su carro al lado de las pegatinas que anuncian cervezas Sapporo o Asahi. Lo que es curioso es que, en medio de ese sopor del mediodía, aparece como un oasis bullicioso rodeado de puestos con el cierre echado.

Yokaloka comenzó con una discreta barra, que luego se amplió por la zona de atrás para 3-4 personas y al que recientemente han añadido otro pequeño espacio en el que caben unas 8-10 personas más.

Sigue el concepto de los populares izakayas japoneses (bares donde tomar algo después trabajo, normalmente raciones pequeñas para compartir mientras bebes algo). Al estar donde está, tiene la garantía de que sus materias primas son productos frescos del mercado.

La carta es pequeña pero bastante completa. Destacan las bandejas de sushis y makis variados (entre 9-52€) y el chirasi (bol de arroz cubierto de varios pescados en sashimi), que es uno de los platos más demandados. Todo lo puedes pedir (incluso encargar por teléfono) para llevar.

Además, puedes probar platos caseros como su sopa miso, las gyozas de verdura y pollo o los tako yaki (una especie de buñuelos de pulpo). Si quieres  puedes consultar aquí su carta .

Cabe destacar que debido a su horario de mercado sirven también desayunos japoneses (4,10 €), lo cual no es muy fácil  de encontrar en Madrid. Además, venden también algunas bagatelas traídas desde japón: distintos textiles, sandalias, monederos, etc. y organizan cursos de cocina para niños y adultos.

Yokaloka
Mercado de Antón Martín
Calle Santa Isabel, 5. Planta baja
Horario: lunes-viernes 10:30-21:00h – sábados: 10.30 – 15.00
Teléfono: 610 602 722
www.yokaloka.com

Fotos: Punt/Yokaloka

 

Read Full Post »

Ruta del cocido madrileño

¿A quién no le apetece un buen cocido? Ayy, y más estos días con el frío que hace.

La Comunidad de Madrid y un grupo de restaurantes han organizado por cuarto año consecutivo la Ruta del Cocido madrileño. Dicen que para promover este plato tan típico y los alimentos con los que prepararlo. Pero a mí lo que más me gusta es la idea de «ruta» y de probar un cocido tras otro, comparar y además (redoble de tambores),  poder llevarte ¡¡tu peso en aceite y garbanzos!! (espero que después de tomar el cocido, no antes…).

El año pasado fue un exitazo. Casi 10.000 personas siguieron esta ruta y decidieron que el mejor cocido había sido el de Malacatín, los mejores garbanzos los sirvieron en Casa Carola, el Mejor Caldo  en  La Bola  y el mejor vuelco de carne en La Chimenea (Guadarrama). ¿Quiénes serán los ganadores esta edición? Tienes hasta el 31 de marzo para descubrirlo.

Los precios van desde los 12,50 € a los 35 € (por persona) y el listado de restaurantes puedes consultarlo aquí. Los encontrarás en Madrid y en muchas localidades de la Comunidad (Guadarrama, El Escorial, Chinchón, Navalcarnero, Cercedilla, Rascafría…).

Así que ya sabes, si buscas plan para el fin de semana, dentro o fuera de Madrid, este no está nada mal, ¿no crees?

Ánimate y cuéntanos cuál es el cocido que más te gusta (y no, no vale decir «el de mi madre» ;D).

Más información: www.rutadelcocidomadrileño.com

Fecha: del 4 de febrero al 31 de marzo de 2014

Read Full Post »

La Gastrocroquetería de Chema

Hace unos días un amigo me comentaba entusiasmado que un amigo suyo había estado en un sitio llamado «Gastrocroquetería» y que había salido extasiado. «¡¡Hay que ir aquí», me decía, «parece ser que lo está petando últimamente!!». Y ahí que fuimos. Teníamos una cena pendiente con otros amigos y después de ver la web de este lugar, decidimos darle una oportunidad.

El local es mediano pero es verdad, estaba lleno. Menos mal que habíamos reservado antes, porque si no hubiera sido imposible. Así que de inicio, había que darle la razón, lo está petando. Quizá para algunos no sea una novedad, porque La Gastrocroquetería arrancó en la calle Segovia y la novedad es que en septiembre se han mudado a un local mayor en la calle Barco en el que también abren a mediodía.

Como indica su nombre la especialidad son las croquetas. Pero no unas croquetas cualesquiera, no. Porque unas croquetas de sepia en su tinta o de pizza de tomate y anchoa o de pato con foie, son todo menos normales, no me digáis… Además de éstas, una serie de tapas, ensaladas y cazuelitas originales e innovadoras.

En general son platos pequeños. Las croquetas vienen de dos en dos y las cazuelitas y tapas, como bien te avisan, son medias raciones. La idea es que así pruebes muchos platos.

Para abrir boca nos recibieron con un aperitivo a base de mousse de garbanzos, tipo hummus, que estaba muy bueno.

Seguimos con unas croquetas, que para algo son la estrella de la casa, y pedimos de setas con tomate caramelizado y parmesano y las tex-mex (pollo con guacamole y jalapeños). Deliciosas ambas, no puedo decir cuál nos gustó más porque había disparidad de opinión, pero riquísimas las dos.

Y aunque las denominen como tapa y estén fuera de la lista de croquetas, éstas de pollo con fondue de queso al curry, de la que no dejamos ni una gota.

Como veis todos los detalles están muy cuidados. ¿Os habéis fijado en los vasos del hummus y en la presentación de estas croquetillas?

Del surtido de cazuelitas nos decantamos por el huevo con patata trufada y cordero. Muy sabroso, aunque es cierto que este plato, o similar, ya lo encuentras en muchos gastro-garitos y no resulta tan sorprendente.

Como platos más contundentes están las tapas, que son medias raciones que reúnen sabores foráneos como el shabu shabu de pez mantequilla, algas y sopa miso o las ostras con ponzu y jengibre, con ingredientes clásicos a los que han dado un toque diferente. Basta imaginar los boletus con café y tortitas de trigo, el turrón de foie con espuma de almendras y compota de higos, las mini-hamburguesas de canguro o la mini-pizza de pulpo  a la gallega.

Nosotros pedimos unas migas con jengibre, secreto ibérico, mango y curry picante y una lasaña de pato con bechamel de naranja, que fue sin duda el plato estrella de la noche. ¡Delicioso!

A pesar de todo, o por fortuna, siempre queda hueco para el dulce. Y como no puede ser menos, ¡¡también hay croquetas en los postres!! Probamos casi una de cada: tiramisú, galleta oreo y de chocolate con leche con cuajada de chocolate blanco (que es la que más nos gustó). Y además un exquisito mousse de queso, con praliné y migas de chocolate y café, que me pareció pequeño. Pero, ayy, me relamo sólo de recordarlo…

Detrás de este proyecto se encuentra Chema Soler, premiado cocinero valenciano. ¿Será por eso que los domingos preparan distintos platos de arroz?

Además de la carta, puedes encontrar varios menús degustación: de 16 € (6 tapas variadas), 25 € (aperitivo, 5 tapas y postre) o de 35 € (este último lo tienes que reservar previamente, consta de 2 aperitivos, 6 tapas y 2 postres) con los que disfrutar de los mejores platos de la carta.

Como he dicho, los platos son pequeños y algunos se quedan algo cortos, más viendo su precio. Pero aun con todo, toda la cena, con vino y más bebidas, nos salió por 22 €/persona. No se nos hizo nada caro, sobre todo viendo lo bien que nos atendieron y el nivel de la cocina.

No hace falta decir que quedamos de maravilla con los amigos que llevamos allí…

La Gastrocroquetería de Chema
Calle Barco, 17
Teléfono: 91 364 22 63
www.gastrocroqueteria.com

Read Full Post »

myVeg

Hoy voy a hacer patria  y os voy a presentar un restaurante de cocina navarra. En Madrid hay unos cuantos, algunos bastante clásicos ya, pero de un tiempo a esta parte han abierto varios locales reivindicando el sabor y la versatilidad de sus verduras.

A pesar de su nombre, myVeg no es un vegetariano; sin embargo, los vegetarianos se sentirán como en casa. myVeg ofrece platos sanos, sin aditivos, en los que las protagonistas son las verduras. Por algo su eslogan reza: «el placer de las verduras»…  Tranquilos, no penséis ya que esto no es para vosotros, que también hay platos de carne y pescado (acompañados de ricas verduritas, claro).

El local, como podéis ver en la foto superior, es amplio y está decorado de manera muy sencilla. Suelo de madera (un pelín resbaladizo) y muebles en blanco. Nada que te haga perder la concentración de lo que de verdad importa: su comida. Abrió a principios de este verano y tras esta idea se encuentran David Yárnoz (estrella Michelin con El Molino de Urdániz, Navarra), Ion Erro e Íñigo Orla.

La carta no es muy amplia y comienza con una serie de cremas, ensaladas y verduras varias, que te harán muy difícil la elección. Nosotros elegimos una ensalada de setas confitadas, tomates secos, lechuga, queso fresco y cebolla frita, de la que no quedó rastro ni para hacer una foto… Además, la acompañamos del posiblemente plato estrella de myVeg y una de las verduras más características de Navarra: la alcachofa. Aquí las sirven fritas con limón y parmesano. Mmm, para repetir y repetir…

Entre los platos «con más fundamento», podemos encontrar salmón con verduras y encurtidos, lasagna de verdura, pollo al chilindrón con verduras y polenta, chipirones con tartar de aguacate, tomate y cebolleta; o el bacalao con pisto y pilpil y las manitas rellenas de berza y salsa de almendras, que pedimos nosotros.

Y de postre… (no, en el postre no hay verduras): tarta de zanahoria y cremoso de chocolate blanco, tarta de manzana con helado, bizcocho de chocolate o esta deliciosa tarta de fresas, plátano y pera.

myVeg
Calle Valverde, 28
Teléfono: 91 531 17 02
www.myveg.es

Read Full Post »

StreetXo

A mí me ha llegado tarde la noticia, pero seguro que para vosotros no es ninguna novedad: la última moda entre los hipsters y amantes de lo gourmet se encuentra en la planta 9 del Corte Ingles de Callao, en lo que llaman Gourmet Experience. Ahí, ante las maravillosas vistas al edificio del Capitol se concentran una serie de tiendas y minilocales delicatessen en los que degustar desde las hamburguesas de Hamburguesa Nostra, los cócteles del Juanillo´s Club, los panes y tartas de [H]arina, los pintxos de Imanol o de La máquina, la pizza «al taglio» de Al cuadrado o el toque mexicano de Central Mexicana.

Pero si hay uno que es original y exclusivo de este espacio es StreetXo, la propuesta «callejera» de David Muñoz, chef de DiverXo (con el que ha conseguido dos estrellas Michelín). Digo callejera porque la idea es traer a Madrid los olores y sabores de los puesto de comida callejera de Asia. StreetXo no es la versión barata de DiverXo, más bien pretende ser un nuevo concepto gastronómico. El éxito ha sido tal que ya prepara la apertura de un local similar en Londres para febrero de 2014.

El kiosko, como todos los de esta planta, es pequeño, por lo que no os aconsejo ir en grupo. Cierto es que puedes pedir la comida y sentarte en la terraza o en las mesas dispuestas en la zona central, pero te perderías el espectáculo de ver a los cocineros en acción, con el wok llameante, preparándote los platos a la vista y sería una pena.

La carta es breve: unos 10 platos donde se funden ingredientes tradicionales y asiáticos, todos frescos y sorprendentes.

Antes de ir me habían hablado de un plato que tenía que probar sí o sí. Y después de hacerlo no cabe duda: hay que probarlo. Creo que  es lo mejor que le puede pasar a un restaurante,  que seas capaz de recordar un sabor durante días. Y eso es lo que me pasó con el famoso Chilli Crab de StreetXo. Un plato típico de Singapur que aquí presentan con pimentón, chipotles (chiles), mantou (panecillos chinos), palo cortado (vino tipo Jerez),  y cangrejo, claro, para comer con las manos y terminar la deliciosa salsa con cuchara.

Después, pedimos tuétano y kokotxa  a la brasa con galleta de arroz y jugo de kimchee. Es el único plato que piden que no se comparta, porque no es más que un bocado. Estaba bueno, pero fue el que menos nos gustó.

Y por último, «saam» de panceta a la brasa con mejillones, setas shitake, salsas tártara y shirasa.  La gracia de este plato es que se come con las manos, envolviendo la panceta en una hoja de lechuga que acompañas con las hierbas frescas que más te gusten (cilantro, menta o albahaca). Me recordó a los Nem Tom que probé hace poco en Vietnam.

Sólo le pongo una pega. Bueno, dos. Hubiese agradecido que me aconsejaran pedir los platos uno a uno, ya que nos sirvieron los tres de golpe y no teníamos manos ni bocas suficientes para comerlos sin que se enfriaran y a la vez disfrutar a gusto de sus sabores. (De hecho, no descarto que me haya acordado tanto del sabor del chilli crab porque, por comer rápido, me quemé el paladar con la salsa). Y por otro lado, el precio: estos tres platos más dos bebidas, 40 €. Algo carete.

De todas maneras, os aconsejo que lo pongáis en vuestra lista de «pendientes». La comida y el espectáculo de la cocina son toda una experiencia. Pero sobre todo, no os vayáis sin pedir el Chilli Crab. Ya nos contaréis…

StreetXo
Planta 9 Corte Inglés de Callao
Horario: 10:00 – 24:00 h

Fotos: @StreetXoMadrid

Read Full Post »

Teatriz

En general huyo del Grupo Vips y sus restaurantes. Me parecen caros, repetitivos y masificados. Pero tengo que admitir que a veces caigo ante sus ofertas. Hace poco flaqueé ante la idea de conocer el Teatriz, más que por su oferta gastronómica por el local, del que había visto fotos y me parecía precioso.

Está enclavado en el antiguo teatro Beatriz, en el barrio de Salamanca, y lleva 20 años funcionando. Aunque no ha sido hasta hace poco cuando se ha transformado en el multiespacio que conocemos hoy.

Dividido en 4 espacios únicos, su oferta gastronómica varía en función de cada uno de estos lugares:

– La zona de tapeo: a un precio medio de 8 € (5€ la media ración) podemos encontrar raciones más o menos tradicionales como la morcilla de Burgos, los huevos de corral con picadillo, carpaccio, pulpo al parrilla… Si quieres saber más, aquí está su carta.

– El Pink Lounge: en la planta superior, a la altura del primer anfiteatro, la zona de relax, copas y cócteles con vistas al teatro.

– El restaurante: en el patio de butacas, presenta una oferta más clásica, tanto en su sobria y elegante decoración como en la carta. Puedes consultarla aquí.

– El escenario: montado en el lugar en el que se encontraba el escenario, cuenta con la imagen más divertida y desenfadada del local. Diseño original, vajilla colorida y una atención también más cercana por parte de los camareros.

Elegimos este último espacio porque nos pareció el más orginal y su carta, con esa mezcla de sabores asiáticos y latinoamericanos, la más apetecible.

Como entrantes elegimos las croquetas de cochinita pibil, kikos y aguacate y un tartar de pescado blanco y salmorejo. El tartar estaba muy bueno, pero las croquetas, sin estar mal, tampoco eran nada del otro mundo.

De segundo, tempura de gambón y cebolleta y unos chipirones a la plancha con panceta, aceite de rocoto y pimiento. La tempura estaba muy buena, pero hubiese agradecido más variedad de verdura, que no solo cebolleta. Y en los chipirones sobraba la panceta; me pareció que hacía el plato muy pesado. Aunque de sabor quedaba muy sabroso.

Aunque no parece quedar muy bien parado, merece una visita. Teniendo además tanta variedad gastronómica, tienes donde elegir según el humor que tengas ese día. Pero sobre todo por el local. Tanto si eliges la zona del restaurante o del escenario disfrutarás con las vistas. Y si llevas a alguien para sorprenderle acertarás seguro.

Teatriz
Calle Hermosilla, 15
Teléfono: 91 577 53 79
www.teatriz.com

Fotos: Teatriz/Punt

Read Full Post »

Vietnam

Hace tiempo que no os ofrecemos ningún consejo gastronómico por aquí. Pero ya estamos de vuelta. Y lo hacemos con un restaurante que nos ha encantado.

El nombre ya lo dice todo: Vietnam. Lo que no dice es que se trata (por fin) de cocina asiática de calidad. ¡Al fin un restaurante que huye de los rollitos de primavera, la salsa agridulce y los platos chinos fusionados con no-se-sabe-qué-pero-me-sabe-todo-igual!

Las críticas que había leído de él son buenísimas (dicen que los cocineros vienen del Sudestada) y lo elegimos para salir a cenar con unos amigos.

Como ya habíamos leído, la carta es muy breve, tan solo 8 platos para recrear la cocina de este país. El dueño es del norte de Vietnam y dicen que prevé ampliar la carta para recoger platos de su región. Además, ofrecen medias raciones y opciones vegetarianas para quienes prefieren modificar su plato y eliminar la carne.

En esta ocasión comenzamos por los Nem Tom (unos rollitos de cerdo, gambas, soja y salsa de pescado), que se toman enrollándolos en hojas de lechuga y otras hierbas aromáticas. Los rollitos estaban muy buenos, pero lo que más me gustó fue el sabor refrescante de las hojas de albahaca, menta y cilantro.

Como segundos pedimos Bun Cha (secreto ibérico a la parrilla con fideos de arroz) y Bo Xa Luc Lac (ternera al wok con verduras y arroz). Ambos para chuparse los dedos, pero si tengo que elegir me quedo con el secreto a la parrilla.

En la carta original no tienen postres, pero para el paladar español tan ávido de dulce han comenzado a servir dos postres. Tienen poco de vietnamita pero merece la pena probarlos:  uno es tarta de queso y guayaba y el otro lassi de mango con lichis, helado de limón y granada.

Quien ha estado en Vietnam dice que este restaurante les recuerda a los olores y sabores de este país. Yo no puedo comparar, sólo sé que me ha encantado y que espero volver hasta poder decir que he probado todos los platos.

Además no es nada caro, lo cual es muy importante. Comida rica, restaurante sencillo y bonito, servicio super atento y encima bien de precio. ¿Cuándo volvemos?

Vietnam
Calle Huertas, 4
Teléfono: 917 553 126
vietnamrestaurante.es

Fotos: Vietnamrestaurante.es/Punt

Read Full Post »

IX Feria de la Tapa

Otro año más en Madrid estamos de enhorabuena por poder disfrutar de la IX feria de la tapa. Como todos los años, se celebra en el Palacio de los Deportes de la comunidad de Madrid. Será del jueves al domingo de 12:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00.

Esperemos que resulte tan buena y exitosa como otros años. ¡Nos vemos allí!

Tenéis más información en este enlace: díptico

Read Full Post »