IX Feria de la Tapa

Otro año más en Madrid estamos de enhorabuena por poder disfrutar de la IX feria de la tapa. Como todos los años, se celebra en el Palacio de los Deportes de la comunidad de Madrid. Será del jueves al domingo de 12:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00.

Esperemos que resulte tan buena y exitosa como otros años. ¡Nos vemos allí!

Tenéis más información en este enlace: díptico

La Tragantúa

Hoy os quiero hablar de un restaurante que he conocido hace poco y que está subiendo puestos en mi lista de favoritos. No es un local nuevo, pero para mí era un desconocido hasta hace poco. Antes de ir leí en internet que era un restaurante muy pequeño y que convenía reservar mesa. No me extraña, La Tragantúa sólo tiene 6 mesas con lo cual es muy fácil que te quedes sin ella si no reservas antes. Lo bueno de esto es que te tratan con toda familiaridad y están súper pendientes de los comensales, con lo que te hacen sentir muy bien.

Al hacer la reserva por internet elegimos una oferta de El tenedor que comprendía un 30 % de descuento en la carta. Al llegar al restaurante nos ofrecieron además de la carta, un menú degustación que salía por el mismo precio que la oferta del tenedor y que además incluía toda la bebida. Como eso implicaba probar más platos elegimos la propuesta del restaurante. ¿Y qué puedo decir? Comida deliciosa, abundante y trato impecable. Con decir que lo único malo que puedo reseñar es que era demasiado para una cena… Sí, aunque no lo creas, al final 8 platos son mucho para una cena… ¿no crees?

Para empezar, la casa nos recibió con una brandada de bacalao como entrante que estaba muy buena.

Después, el menú comenzaba con unas brochetas de calamar y langostino y unos envoltini (rollitos) de jamón y pimiento. ¡Mirad qué pinta!

Después, unas empanadillas coreanas rellenas de carne y aderezadas con chilly dulce, que creo que fue lo que más nos gustó porque pedimos otra ración extra.

La degustación siguió con una ensalada con queso de cabra y vinagreta de frutos rojos y brie frito con mermelada de tomate. Muy buenos ambos, pero la cantidad de platos ya empezaba  a notarse en nuestros estómagos.

¡Y aún quedaban los platos principales! Un risotto de setas shitake y boletus y unos filetes rusos “a la turca”. Hubo a quien no le convenció el risotto pero a mí me pareció muy sabroso y con un sabor muy potente a setas que me gustó mucho.

Uff, a estas alturas ya estábamos que no podíamos más. Pero había que probar el surtido de postres… Tarta de queso, tarta de chocolate y helado de yogur.

Ellos se definen como un restaurante de cocina tradicional y evolutiva. Y es que como podéis observar, juegan con platos conocidos a los que les dan una vuelta  aportándoles sabores que les sirven de contraste y realce, pasando de una cocina tradicional a otra más creativa.

La Tragantúa
Calle Verónica, 4
Teléfono: 91 420 31 08
www.latragantua.es

De tapas por Burgos

Volvemos a tierras castellanas, esta vez para hablaros de dónde tapear si visitáis Burgos. Así como hace poco os hablábamos de la creatividad de las tapas de Valladolid, Burgos merece otro capítulo aparte. Quizá su cocina no es tan llamativa ni tan original como la de Valladolid, pero ofrece toda la riqueza de la cocina castellana y precios bastante más competitivos. En general predominan las recetas tradicionales: pisto, huevos, revueltos, chorizo, morcilla, lomo… pero también podemos encontrar apuestas más creativas. Y en cuanto a precios, en Burgos se puede comer muy barato. Quizá los oriundos no opinen lo mismo, pero comparado con los precios de Madrid, tapear por Burgos es un gusto para el paladar y los bolsillos.

Seguro que nos hemos dejado lugares muy interesantes, pero sin duda os gustará esta lista de bares que hemos preparado. Como siempre, estamos encantados de que aportéis más ideas.

El morito
Calle sombrerería, 27

Un clásico burgalés, siempre lleno de turistas y parroquianos. En este mesón podemos encontrar tapas típicas como la morcilla, el chorizo, revueltos variados, ensaladas templadas y “alpargatas” (tostas grandes de jamón con tomate). En general las raciones son bastante generosas y están muy bien de precio. Hay tapas a partir de 1 €.

Pecaditos
Calle Calzadas, 2
Calle sombrerería, 3

Concepto similar al de los 100 montaditos que podemos encontrar en otras ciudades. Tú rellenas la ficha con tu pedido y por 1 € puedes pedir tapas hechas al momento. En general los pecaditos son pequeños bocadillos, pero también puedes pedir raciones (5 – 6 €). Sus especialidades son (cómo no) la morcilla de Burgos, el picadillo ibérico, el lomo de orza en aceite, pero también anchoas, sardinas, ventresca o brochetas con langostinos. La bebida también cuesta 1 €.

El polvorilla
Plaza de la libertad, 2

Otro bar imprescindible en tu ruta. Fundado en los años 30 del siglo pasado, es un clásico de la ciudad que además ha ganado varias veces el concurso de tapas. Las del Polvorilla son tapas elaboradas entre las que destaca la ensalada de tomate, dátiles y bacalao, la bola de txipirón o el micuit  con mango y azúcar moreno flambeado.

La mejillonera
Calle Paloma, 33

No sé cuál fue la primera taberna en abrir, pero La mejillonera ha abierto franquicias por muchas ciudades de España (Salamanca, Pamplona, San Sebastián…) y a mí me encanta cada vez que me encuentro con una. Si te gustan los mejillones tienes que dedicarle una visita. Los preparan al vapor, picantes, a la vinagreta, a la marinera o con mayonesa. En Burgos, como en otras ciudades, triunfan también sus patatas bravas. Con pocos platos (bravas, mejillones y calamares) han conseguido el éxito en todas las ciudades donde abren un local.

Casa Pancho
Calle San Lorenzo, 13-15

Otro mesón clásico de la ciudad. Su tapa estrella es el cojonudo, una tapa hecha de huevo de codorniz, chorizo y pimiento y que cuesta 1 €. Me gustaría saber cuántos preparan al día, porque los camareros no paraban de pedir más y más cojonudos a la cocina. Otra variante es la cojonuda, tapa similar que lleva morcilla en lugar de chorizo y que también ofrece el mesón Los herreros, que está situado enfrente de este, y que estaba también hasta los topes.

La comidilla de san lorenzo
Calle san lorenzo, 29

Podemos decir que de todos los bares que conocimos este es el más “moderno” que encontramos. Moderno en el sentido de que la decoración dejaba de ser la típica castellana que habíamos visto en otros locales y sobre todo por la originalidad de sus tapas. El local tiene dos plantas, la de abajo para tapear y la de arriba como restaurante. Entre sus especialidades pudimos encontrar pato con manzana, piruleta de lechazo, mini hamburguesas o sopa de dos chocolates. Como pega, son tapas pequeñas y más caras que en otros sitios (entre los 1,8 – 2,5 €).

Fotos: Punt / vamonosdetapas.com / polvorilla.es

Senf

No soy especialmente fan de la comida alemana. Me gusta, pero no suele parecerme la más apetecible. Sin embargo, llevaba tiempo queriendo probar este local especializado en productos alemanes ya que había leído muy buenas críticas sobre él. Para algunos es incluso el mejor take away de madrid. Así que aunque no sea mi cocina favorita, lo tenía anotado para uno de esos días en los que hay que comer algo rápido.

Lo que destaca de Senf es la calidad de sus productos. Trabajan con marcas alemanas de primera calidad y con materias primas orgánicas, que puedes comprar en el mismo local.

Como no puede ser de otra manera su especialidad son las salchichas y las frikadellen (hamburguesas). Las salchichas se prensentan en pan vienés acompañadas de col, cebolla y pepinillo. Sus precios van de los 2,60 € a los 4,10€ y puedes elegir entre salchichas tipo Bratwurst, Frankfurt, Bockwurst, Nürnberger, Thüringer o Weisswurst.

Las frikadellen no son hamburguesas tipo. Aquí no encontrarás la hamburguesa clásica con  lechuga y tomate. En Senf puedes elegir entre cuatro tipo de panes, carne de cerdo o ternera aderezada con especias picantes, con hierbas y apio o con ras el hanout (una mezcla de especias marroquí). Todo ello acompañado de queso, pepinillo y cebolla. Además, hay una opción vegana. Los precios van de los 5,5 € a los 7 €.

Otra posiblidad son los bocatas especiales ( 4-5 €): de arenque marinado; foie con brie, mermelada y tomate; pastrami, tomate, cheddar y mostaza picante; pavo, brie, cebolla y tomate… Yo iba con idea de probar una de las famosas frikadellen, pero será por el calor que está haciendo al final me decidí por un bocata especial de arenque con pan de pipas. Y, ¿qué decir…? Que me ha encantado. Pequeño, he de decir, pero de sabor exquisito. El pan estaba súper tierno y el arenque con pepinillo delicioso.

El local es bastante pequeño, tendrá capacidad para unas 12 personas. Y se entiende porque la idea inicial era la de un lugar en el que vender comida para llevar. Poco a poco y viendo la buena acogida se han añadido algunas mesas y el take away inicial se ha transformado en una tabernita.

Por la buena atención, por la calidad y por el precio, a mí me ha ganado. Estoy contando los días para ir a probar una frikadellen… ñam, ñam.

Senf
Calle San Joaquín, 12

La trattoria di Aluche

Leer eso de “auténtica cocina casera italiana” siempre me da un poco de reparo. ¿Será tan auténtica, será de verdad casera? Auténtica, no sé, pero viendo el ambiente familiar y la cantidad de pedidos para llevar que sacan, casera y de confianza sí que es.

La  Trattoria di Aluche presume de ofrecer algo más que las pastas y pizzas habituales. Y la verdad es que hay mucho donde elegir; aunque al final, como siempre, nos quedemos en pizzas y pastas… No hay remedio.

Para empezar podemos encontrar una gran variedad de entrantes. Y aunque parezca mentira, pudiendo elegir entre crepes (de verdura, de  setas o de jamon y queso), setas empanadas, bruschetas, crostinis o mozzarella frita decidimos pedir ¡¡una pizza!!  Pero es que como todos íbamos a pedir pasta nos apetecía probar las pizzas. Fue una buena idea. Pedimos una pizza carbonara que llegó bastante rápida y desapareció en menos tiempo. Tanto que para cuando me di cuenta sólo quedaba esto:

El tamaño no era enorme, pero suficiente para una persona. Los precios de las pizzas varían entre los 7,90 – 8,90 €.

El grueso mayor de la carta lo forman las recetas de pasta, fresca y seca.  Combinaciones clásicas pero también platos curiosos como los rigatoni al vodka o con curry, los espaguetti con verduras y soja, los tagliatelle con sepia flambeada con vino y limón o la pasta de achicoria roja rellena de queso.

Como ya he dicho, nosotros probamos la pasta fresca y nos gustaron mucho todos los platos: capelli del prete (calabaza), tortellini de carne, ravioli de trufa y boletus y saqueti de boletus. Trinfaron los capelli especialmente, pero visto lo visto cualquier plato va a ser una buena elección.

Aunque no los probamos, podemos señalar que en esta trattoria hay más variedad en platos de carne que en otros restaurantes italianos. Destacan las recetas de pollo (con gorgonzola, relleno de jamón, queso y champiñón, al horno…) y de ternera (al limón, con vino Marsala, con ajo y guindilla verde, a la pimienta, etc.).

Para terminar, destaca también la oferta de postres caseros: pannacota (con dulce de leche o con frutas del bosque), tiramisú, crepes dulces, mascarpone con distintos siropes…

Entonces, ¿auténtica cocina casera italiana? No me atrevo a juzagar si es auténtica o no, pero casera, buena y a buen precio, sí. ¿Qué más se puede pedir?

 

La trattoria di Aluche
Calle Guareña, 4
Teléfono: 91 705 17 52
www.latrattoriadialuche.es

De tapeo por Valladolid

Aunque este blog está dedicado a los bares y restaurantes de Madrid, no podíamos dejar pasar la ocasión de hablaros del mundo de la tapa en Valladolid. No teníamos ni idea de lo que era hasta que realizamos una escapada hace unos meses. Buscando información sobre la ciudad era curioso que encontrábamos mucha información sobre sus tapas, rutas de tapas, premios de tapas, bares de Valladolid premiados en concursos nacionales… Y nos sorprendió porque aunque no es ningún secreto que en cualquier parte de este país se come muy bien, cuando piensas en tapas Valladolid no es la primera ciudad en la que piensas, ni la segunda. Pero claro, eso es porque es todavía una gran desconocida. Para muchos de vosotros no será ningún secreto, pero permitidnos este desliz a  los ignorantes.

Valladolid ofrece una gran oferta, desde tapas tradicionales hasta ideas de lo más original. Por suerte, tuvimos unos cicerones excelentes que nos descubrieron los mejores rincones de su ciudad. En cuanto a precios no es una ciudad barata, pero tampoco son los precios del norte. Las tapas rondan los 2 – 3  € (sin contar con la bebida).

Como toda selección conlleva el peligro de olvidar algunos lugares o no acertar con el gusto de todos, os dejamos la lista de los bares que más nos gustaron. Seguro que vosotros podéis darnos otras ideas y ayudarnos a completarla.

JERO
Calle Correos, 11

Sin duda nuestro bar favorito de todos los que visitamos. Está siempre lleno y eso supongo que ya quiere decir algo. Detrás de nombres curiosos como zapatero, angelillo, la cabra, matrix, galáctico, etc. se esconden tapas muy creativas. Ha ganado varias veces el concurso “El Pincho de Oro” y no es de extrañar. Es también el más caro de cuantos conocimos (alrededor de 3 € el pincho).

VINOTINTO JOVEN
Calle de las campanas, 4

Hay dos Vinos Tintos, uno enfrente del otro. El primero es una bodega clásica, donde destacan las carnes asadas y los pinchos tradicionales de morcilla, huevos o bacalao. El Joven es el bar de diseño, que integra la cocina en la sala y que prepara tapas tan modernas como su decoración. La única pega es que cuando llegamos era tarde y no les quedaban muchas cosas. Pero todo lo que probamos nos gustó mucho. Especialmente unas cigalitas envueltas en calabacín y unos rollitos de cecina y mermelada de tomate confitado. Hay que señalar también que aun siendo tapas, las raciones son pequeñas, más teniendo en cuenta el precio.

LA TASQUITA
Calle de la caridad, 2

Está cerca de la Plaza Mayor y es uno de los bares de tapas clásicos de la ciudad. Tiene muchas tapas pero su referente son los montaditos, de buen tamaño con los que sales medio comido. Algo más barato que los dos anteriores.

LOS ZAGALES DE LA ABADÍA
Calle de la Pasión, 13

Aunque no nos dio tiempo de visitarlo, es uno de los más conocidos. Tapas de diseño que han ganado varias veces el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos, el de bocadillos en Madrid Fushion, el Arzak de plata a nivel internacional…  Precios alrededor de los 3 €.

CUEVAS

Otra propuesta además del tapeo es visitar alguna cueva. En los alrededores de Valladolid (Peñafiel, Fuensaldaña, Olmedo, Castrillo de Duero, etc.) hay muchas bodegas/restaurantes ubicadas en cuevas naturales. Merece la pena por su comida, pero sobre todo por la experiencia de comer en este tipo de espacios que datan (algunos) de la Edad Media. Su especialidad son las carnes rojas, en concreto el lechazo, y los vinos de la tierra.

Nosotros os podemos recomendar la bodega La nieta, donde no probamos el lechazo, pero sí unos chuletones y unas chuletillas de lechazo que nos gustaron mucho. Precio: 20 – 30 €

La nieta
C/ Cardenal Parrado, 1. Fuensaldaña.
Teléfono: 983 583 003
www.bodegalanieta.es

 
Foto: vallatapas.es

Madrid exquisito

Llega otra fórmula para animarnos a salir de casa y probar algunos de los mejores restaurantes de Madrid. La iniciativa me suena parecida a la Madrid Restaurant Week, menús a 30 € (sin bebidas y sin IVA) en restaurantes que destacan por su excelencia y que trabajan por el reconocimiento de la calidad gastronómica de la capital. Diez días (del 12 al 21 de abril) para darnos un capricho y descubrir algún restaurante que, posiblemente, no pisaríamos si no fuera por ideas como esta.

Este proyecto pretende además atraernos eligiendo locales que aportan algo más a la experencia, ya sea porque están situados en  espacios históricos o singulares, o bien porque presentan nuevas tendencias en sus platos o unen tradición y vanguardia. Algunos de estos restaurantes son: El Cenador de Salvador, El Chiscón, Europa Decó, Extremadura, La Cocina de María Luisa, La Gastroteca de Santiago, La Máquina, La Taberna del Alabardero, Lágrimas Negras, Lhardy, Montepríncipe, Palacio de Cibeles, Paradis Madrid, Paulino de Quevedo, Pedro Larumbe, etc.

La elección es complicada, quizá te ayude echar un vistazo a los menús que proponen cada uno de estos restaurantes antes de tomar una decisión. Cuando lo hayas hecho, recuerda que al reservar mesa tienes que indicar que es para el menú de Madrid Exquisito.

Cuándo: 12 – 21 de abril

Más información: http://www.madridexquisito.com/